Regalati questa golosa ricetta della Zuppa di Triglie con Gamberi e Calamari, facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 10 persone:
- 600 g di filetti di triglia di gallinella disossata,
- Olio d'oliva Puget biologico
- 20 gamberetti
- 100 g di calamari, affettati
- 1 finocchio
- 2 spicchi d' aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di basilico
- 150 g di pomodori schiacciati
- 0,5 g di zafferano
- 1 pezzo di parmigiano
- 10 grissini, sesamo nero.
Zuppa di triglie con gamberi e calamari
- Lavate, eliminate il cuore del finocchio e tritatelo.
- Tritate gli spicchi d'aglio e tritate la cipolla.
Su una tavola tagliate in 3 i filetti di triglia.
In una casseruola,
- Versare 2 cucchiai di olio d'oliva biologico Puget, lo zafferano e rosolare per 3 minuti le cipolle, l'aglio e il finocchio.
- Aggiungere i pomodori schiacciati.
- Sale leggermente e pepe.
Mescolate, unite i pezzi di triglia, coprite con un litro d'acqua e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso e coperto.
Disponete i grissini su una teglia antiaderente, copriteli con parmigiano grattugiato fresco e sesamo nero.
Grigliarli per qualche secondo finché il parmigiano non si sarà sciolto e lasciarli raffreddare sul piano di lavoro.
- Tagliate i gamberi a metà nel senso della lunghezza e tritate il basilico. In una padella calda con 2 cucchiai di olio d'oliva, rosolare i gamberi e le seppie per 2 minuti a fuoco vivace.
- Aggiungere il basilico, condire e tenere in caldo.
- Mescolare la zuppa e la triglia, aggiustare il condimento con un pizzico di peperoncino se lo si desidera.
- Servire in piatti fondi caldi, dividere i gamberi e le seppie e accompagnare i grissini di parmigiano.
Zuppa di triglie con gamberi e calamari: © Puget