Dessert facile e gourmet, questa ricetta per mele saltate in padella, crema al caramello e gelato alla vaniglia è una delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 mele (Granny Smith)
- 60 g di zucchero semolato
- 4 palline di gelato alla mela verde
- 40 g di burro
- 4 cl di calvados
Crema al caramello
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua
- 8 cl di panna liquida
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Mele saltate e crema al caramello
- Lavate le mele, svuotatele e tagliatele in quarti.
- Fate sciogliere il burro in una padella. Quando è spumoso, mettici dentro i quarti di mela. Cospargere di zucchero, far rosolare su entrambi i lati. Flambé al Calvados.
Per il caramello:
- In una casseruola, unite l'acqua e lo zucchero. Cuocere fino ad ottenere un bel colore biondo. Fuori dal fuoco versare la panna liquida. Porta di nuovo a ebollizione. Mescolare.
- Servite le mele saltate in padella accompagnate dal suo cremoso caramello e dalla pallina di gelato!
Ricetta: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
