Come gli esseri umani, le verdure hanno simpatie e antipatie.
Alcune famiglie si stimolano o si proteggono. Altri sono esausti e indeboliti.
L'installazione degli ortaggi nell'orto non è fatta così e certe regole sono fondamentali per non associare verdure che potrebbero creare imbarazzo.
Al contrario, alcune verdure hanno l'arte di stimolarsi.
Nell'orto sono presenti diverse famiglie di ortaggi, le principali sono :
- Solanacee: melanzane , peperoncino , peperone , pomodoro , patata , ecc.,
- umbelliferae: carota , sedano , cerfoglio , finocchio , prezzemolo , ecc.,
- crucifere: cavolo , crescione, rapa , ravanello , rafano, ecc.,
- legumi: larghe fagioli , fagioli , lenticchie , piselli , ecc) e
- liliacee: aglio , asparagi , scalogno , cipolla , porro , ecc.
Alcune famiglie convivono senza problemi mentre altre non sopportano.
Famiglie che vanno d'accordo : ombrellifere, crocifere e legumi .
Famiglie che non vanno d'accordo: liliaceae, belladonna e legumi .
Queste tre famiglie sono decisamente arrabbiate anche se non sappiamo davvero perché. Forse a causa delle essenze (chiamate phytoncides) che emettono per proteggersi dai parassiti e comunicare tra loro. La scienza del linguaggio interplant essendo ancora recente, queste sono solo ipotesi …
Buoni abbinamenti di verdure
Per posizionare correttamente i tuoi ospiti durante l'allestimento dell'orto, ecco alcuni suggerimenti per la disposizione dei posti a sedere.
Aglio : barbabietola , carota , fragola , lattuga , pomodoro .
Asparagi : cetriolo / sottaceto , fagioli , prezzemolo , porro , pomodoro .
Melanzane : fagioli .
Barbabietola : aglio , spinaci , fagioli , lattuga .
Carota : aglio , aneto , cavolo , spinaci , lattuga , cipolla , porro , piselli , pomodoro .
Sedano : aglio , cavolo cappuccio , fagioli , cipolla , porro , pomodoro .
Cavolo : carota , sedano , cetriolo / sottaceto , fagioli , piselli , santoreggia, pomodoro .
Cetriolo : basilico , cavolo cappuccio , fagioli , lattuga , calendula , cipolla , piselli .
Sottaceto : basilico , cavolo cappuccio , fagioli , lattuga , calendula , cipolla , piselli .
Spinaci : barbabietola , carota , cavolo cappuccio , fragola , fagiolo , rapa , porro , ravanello , pomodoro .
Finocchi : sedano , rapa , porro .
Fagiolo : melanzane , barbabietole , carote , sedano , cavoli , cetrioli / sottaceti , spinaci , fragole , lattuga , carote , patate .
Lattuga : barbabietola rossa , carota , cerfoglio , cavolo cappuccio , cetriolo / sottaceto , fragola , fagiolo , ravanello .
Melone : nasturzio , fagioli , lattuga , piselli .
Rapa : spinaci , finocchi , piselli .
Cipolla : barbabietola rossa , carota , cetriolo / sottaceto , fragola , lattuga , pomodoro .
Porri : asparagi , carote , sedano , spinaci , fragole , lattuga , pomodoro .
Piselli : carota , sedano , cavolo , cetriolo / sottaceto , rapa , patata , ravanello .
Ravanello : carote , spinaci , lattuga , fagioli , piselli , pomodoro.
Pomodoro : aglio , asparagi , carota , sedano , cipolla , prezzemolo , porro .
Pierrick il giardiniere
