Decora le tue insalate estive con pezzi di frutta, fragole e scampi che si sposano perfettamente!
Ingredienti per 4 persone:
- 32 scampi
- 2 finocchi
- 1⁄2 mazzo di cipolle
- 2 spicchi d' aglio
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 20 g di burro
- Fleur de sel, 3 grani di pepe
Vinaigrette :
- 125 g di fragole ,
- 1 C. cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio. aceto di sherry, 1 cucchiaino. di aceto balsamico, 3 cucchiaini. cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.
Ricetta insalata di aragosta con vinaigrette alle fragole
- Sgusciate gli scampi.
- Pelate e affettate i finocchi.
- Pelare e affettare le cipolle.
- Pelare, sgrassare e schiacciare l'aglio.
Riscalda il wok a fuoco vivo,
- Versare l'olio, poi aggiungere gli scampi, i finocchi, le cipolle e l'aglio.
- Far rosolare a fuoco vivo per 10-15 minuti, mescolando spesso.
- A metà cottura condire con un po 'di fiordaliso e pepe, quindi aggiungere il burro.
- Lavate, scolate e mondate le fragole, tritatele finemente.
In una ciotola,
- Unire sale, pepe e aceto, aggiungere olio e frullare per emulsionare.
- Incorporare le fragole.
- Servire gli scampi con la vinaigrette a parte.
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Credito fotografico: Cedus