Originaria delle montagne del Perù e della valle centrale del Messico, la Chia è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Lamiaceae (menta), coltivata per le sue proprietà medicinali, lodata dai nativi americani in epoca precolombiana.
A lungo ignorati, gli operatori sanitari sono ora particolarmente interessati ai semi di chia a causa del loro alto contenuto di lipidi (dal 25 al 38%), inclusi gli omega3, e benefici per la salute.
Quali sono le loro virtù terapeutiche? In quali casi sono indicati? Tutto dall'orizzonte
Un po' di storia sui semi di chia
Dalla sua etimologia, la parola "chia" deriva da "chiyan" che designa la salvia "salvia hispanica" e "nuhauatl" (derivato dall'amerindio del Messico).
Secondo alcuni scritti, la prima coltivazione di chia nella Valle del Messico risale a un periodo compreso tra 2600 e 2000 anni prima di Cristo. A partire dal XV secolo, questa attività agricola si sviluppò tra gli Aztechi che la realizzarono il loro alimento base (dopo mais e fagioli), e approvato delle loro proprietà medicinali nel trattamento di varie infezioni. Definendoli molto energici, li sollecitavano a fare una bevanda per i loro soldati, o olio consacrato alle loro divinità.
È stato durante gli anni '90 che abbiamo riscoperto la pianta di chia (e i suoi benefici) in Argentina, per poi rilanciarne la coltivazione in Perù, prima di iniziare a commercializzarla in tutto il mondo.
Benefici e virtù dei semi di chia
Alta circa 1 metro, la chia è caratterizzata da fusti quadrangolari, foglie ovali ricoperte da fini peli biancastri, foglie malva o bianche e piccoli semi allungati, grigiastri o bruni, lucidi, lisci e raggruppati per quattro.
Ricchi di acidi caffeici e clorogenici, di flavonoli, di glicosidi flavonolici, i semi di chia sono anche ricchi di fibre alimentari (30%), di proteine (tra il 22 e il 30%), ma soprattutto di omega 3 (68% ) e omega 6.
Antiossidante e vera fonte di fosforo, manganese, vitamine C e B9, calcio e sali minerali (rame, niacina, zinco, ferro, potassio, sodio), i semi di chia salvia non contengono glutine. Sono quindi efficaci nella lotta contro:
- invecchiamento della pelle
- colesterolo,
- stitichezza,
- infiammazione,
- fattori di rischio cardiovascolare (ipertensione, ipercolesteolemia, diabete),
- malattia diverticolare,
- disturbi del sonno.
Come altre proprietà terapeutiche, i semi di chia favoriscono il transito intestinale e alleviano il prurito (prurito) causato dalla pelle secca a causa di insufficienza renale o diabete.
Usare i semi di chia
Consigliati in naturopatia per i loro effetti protettivi sulle malattie cardiovascolari, i semi di salvia hispanica dovrebbero essere consumati:
Vengono aggiunti a fine cottura al pasto per preservare gli effetti nutritivi desiderati,- secco (macinato o tritato) per cospargere le ricette,
- sprouted (fai da te). Per questo, in una pentola, coprire con acqua, 1 cucchiaino di semi di chia.Il giorno successivo, scola e sostituisci l'acqua. Ripetere l'operazione non appena compaiono le piantine (cioè ogni 2 giorni). Dopo 15 giorni, le pregiate radici e piantine - dal leggero sapore di nocciola - possono essere consumate sotto forma di succo (frullato) o aggiunte agli ingredienti delle vostre ricette.
Consiglio intelligente sui semi di chia
Per evitare possibili disturbi allo stomaco, è controindicato consumarlo regolarmente. Le persone allergiche ai semi di lino o di sesamo dovrebbero fare attenzione e non consumarli senza consiglio medico.