Il fagiolo ( Phaseolus vulgaris ), originario dell'America centrale e meridionale , è una delle colture più antiche del mondo.
Offre molti benefici per la salute e virtù. I fagioli sono comunemente coltivati nei giardini domestici per i loro baccelli o semi.
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Fagioli e loro benefici per la salute
Le vere virtù medicinali dei fagioli sono note dalla fine del XIX secolo. Pietre, malattie della vescica, dei reni o delle vie urinarie: i fagioli sono l'alimento diuretico per eccellenza .
Facili da coltivare , i fagioli possono essere consumati cotti, caldi o freddi, come contorno, in insalata o in una zuppa. Disponibile tutto l'anno , il fagiolo è uno degli ortaggi più consumati al mondo .
Oltre al suo grande valore gustativo , il fagiolo è anche un ortaggio che offre molti benefici e virtù per la salute. Fonte di fibre, vitamine B9 e selenio, è un alimento dimagrante ideale ! Fagiolo verde, giallo o viola, fagiolo a scatto o fagiolo burro: in tutte le sue forme, i fagioli hanno virtù simili .
- Ricchi di fibre , i fagioli proteggono dalle malattie cardiache , limitano il rischio di cancro del colon-retto e regolano la glicemia abbassando leggermente il livello di glucosio nel sangue. È altamente raccomandato per le persone con diabete .
- Molto ricchi di ferro e folato ( vitamina B9 ), i fagioli sono consigliati nella fase di crescita . È anche una fonte di silicio , che svolge un ruolo importante nella formazione dell'osso .
- Mangiati al vapore o bolliti , i fagioli sono una fonte di magnesio e vitamina B2 per le donne e di ferro per gli uomini. Consumato crudo , è una fonte di manganese , vitamina C e vitamina K e previene i danni causati dai radicali liberi, protegge dalle infezioni , accelera la guarigione e aiuta la corretta coagulazione del sangue.
- Attenzione , mangiati crudi, i fagiolini possono provocare disturbi gastrointestinali , a volte gravi, dovuti alla phaseolina, distrutti durante la cottura.
Valore nutritivo dei fagioli
30 kcal / 100 g. I fagioli forniscono il doppio delle proteine rispetto alla maggior parte delle verdure fresche.
Coltivare il fagiolo
Per prosperare, il fagiolo ha bisogno di pieno sole e calore. Dovrebbe essere piantato in un terreno consistente, profondo, umido e fresco. Non gli piace affatto il terreno sabbioso.
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