La mora coltivata (Morus Nigra) è il frutto del gelso, nero, bianco o rosso. Appartiene alla famiglia delle Moraceae.
D'estate lo si può trovare anche allo stato selvatico (Rubus Fruticosus), frutto del rovo. Appartiene alla famiglia Rocasées, come il lampone .
Si pensa che la mora selvatica sia originaria dell'Asia Minore. Mentre la mora coltivata sarebbe europea. Tuttavia, sono entrambi molto simili.
Sui nostri scaffali troviamo il "Black Diamond", "il Jambo" o il "Black Pearl".
Apprezziamo le more per il piacere di raccoglierle, cucinarle per i più golosi, ma anche per i loro benefici sulla nostra salute e le loro virtù in cosmetologia.
Blackberry: per la cronaca:
La mora è stata a lungo utilizzata per le sue proprietà medicinali. In effetti, gli indiani d'America usavano le radici del rovo (mora selvatica) per alleviare l'astenia nelle donne dopo la gravidanza. E gli americani lo usavano come rimedio per la diarrea.
Già nell'antichità era utilizzato come trattamento per il mal di gola dei greci.
Secondo la mitologia greca, la mora proviene dal sangue dei Titani, durante la guerra contro gli dei.
In Europa le more vengono coltivate da più di 2.000 anni.
Blackberry e i suoi benefici per la salute:
La mora è ricca d'acqua (85%), è un diuretico . Idrata, rinfresca e cura le infezioni del tratto urinario, la gotta e la cistite.
A livello digestivo, la mora è un lassativo . Contiene fibre (17 g / 100 g) che regolano il transito, sopprimono i parassiti, riducono le infiammazioni e le ustioni a stomaco e intestino.
È anche un ottimo antinfiammatorio . Riduce l'infiammazione delle gengive, della faringe (faringite), della laringe (laringite).
È molto efficace in caso di angina, mal di gola, ulcere alla bocca ed emorroidi.
La mora ha proprietà antipiretiche , il suo succo riduce la febbre.
È anche un ottimo antiossidante . Contiene vitamina C (32 mg / 100g), vitamina E, che rallentano l'invecchiamento precoce e proteggono l'organismo dagli attacchi contribuendo al funzionamento del sistema immunitario.
È anche un anti-cancerogeno , i suoi antiossidanti limitano la proliferazione incontrollata delle cellule tumorali.
Allo stesso tempo, i flavonoidi sono pigmenti che proteggono il sistema cardiovascolare riducendo il livello di colesterolo cattivo. Blackberry previene così l'insorgenza di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.
Il suo contenuto di vitamina C rende la mora un antiscorbutico .
Contiene ferro (2,3 mg / 100 g). È consigliato in caso di anemia.
Le foglie di gelso sono astringenti . Accelerano il processo di guarigione , grazie alle loro proprietà antisettiche e antimicrobiche. Le sue foglie sono usate per ferite lievi.
> Uso interno:
Sciroppo di more : per il mal di gola o per eliminare i parassiti intestinali.
Cuocere 1 kg di more in 20 cl di acqua. Passa attraverso il cinese per filtrare i semi. Con il succo ottenuto, aggiungere 1 volta e mezza il suo peso di zucchero. Cuocere per pochi minuti. Spegnere prima che lo sciroppo sia bollito.
Succo di more : in caso di febbre.
Tè in foglie di more : fate bollire l'acqua con una buona manciata di foglie di gelso. Filtra e bevi per tutto il giorno. Indicazioni: tonsillite , mal di gola, ulcere alla bocca, faringite, laringite e infezioni del tratto urinario.
> Uso esterno:
Come impiastro : le foglie del gelso selvatico sono utili per curare piccole ferite.
Controindicazioni: essendo basso il suo indice glicemico, la mora non è controindicata per le persone con diabete.
More in cucina:
I benefici nutrizionali delle more:
Le more contengono poche calorie 43 kcal / 100 g.
Le more forniscono molte vitamine essenziali (C, B, E e A), minerali (potassio, calcio, magnesio, fosforo) e oligoelementi (ferro, rame, zinco).
Per dessert, ci piace mangiare le more crude o cotte , al naturale, con la ricotta, in crostate, sbriciolate, muffin, coulis, gelatine o marmellate.
Per rinfrescarsi, puoi mangiarlo come un sorbetto o un frullato.
> Da scoprire : marmellata di more
Idee gourmet:
Il coulis di more si accompagna molto bene con toast al formaggio di capra caldo (per le vostre insalate o antipasti).
Può essere utilizzato anche nelle salse delle vostre carni.
Blackberry, nei cosmetici:
La mora viene utilizzata anche per i suoi benefici cosmetici. Idratante, si prende cura dei tuoi capelli secchi e della tua pelle.
L'olio essenziale di semi di mora è un ottimo antirughe . Gli antiossidanti della mora limitano l'invecchiamento della pelle. Inoltre, nutre la pelle, la idrata.
Suggerimento intelligente
Per la raccolta: evitare le more vicine al suolo, preferire quelle in alto.
Come rimuovere le macchie di mora dal bucato? Strofina la macchia in modo circolare con mezzo limone, prima di metterla nella macchina.