Il taro in poche parole:
Nome latino: Colocasia esculenta
Nomi comuni: Taro, cavolo caraibico, madeira, songe, dachine, malanga
Famiglia: Araceae Tipi: Perenne, vegetale
Altezza: da 1 m a 1,50 m
Distanza di impianto: 50 cm
Esposizione: da soleggiato a semiombreggiato Terreno: non calcareo, sciolto e umido
Pianta: marzo-aprile Raccolta: dicembre-gennaio
Taro, madeira, dream, dachine, malanga o cavolo caraibico; dietro tutti questi nomi si nasconde una pianta tuberosa perenne dai molteplici interessi.In effetti, è sia estetico, con le sue grandi foglie a forma di cuore, sia commestibile poiché i suoi rizomi e il suo fogliame possono essere mangiati. Originario dei paesi tropicali, il taro richiede comunque qualche attenzione per gustarlo nel proprio giardino o nell'orto.
Piantare taro
Pianta esotica per eccellenza, il taro ha bisogno di determinate condizioni per fiorire:
- un angolo al sole o in penombra;
- terreno ricco di materia organica (humus) e lavorato in profondità;
- calore.
Se vivi nel sud della Francia o all'estero, puoi coltivarlo senza troppe difficoltà. D' altra parte, in altre regioni, la coltivazione in serra dovrebbe essere preferita per ottenere risultati.
Preparazione del terreno:
Se il tuo terreno non soddisfa le condizioni di fertilità e consistenza richieste, dovrai lavorare durante l'autunno prima di piantare:
- fare un emendamento spargendo letame o compost ben decomposto;
- per alleggerire il terreno si possono incorporare anche ceneri di legno;
- con una forca a vanga, smuovete profondamente il terreno, in modo che si mescoli bene con il letame;
- a metà primavera, appena prima della semina, rilavora leggermente il terreno per ammorbidirlo.
Consiglio intelligente ed ecologico: pensa ai nostri preziosi lombrichi ed evita di usare la vanga per scavare. Ciò limiterà gli impatti negativi sulla fauna del suolo.
Piantare:
Per facilitare il recupero e risparmiare tempo, la semina avviene in due fasi:
- All'inizio della primavera (marzo-aprile), pianta frammenti di rizomi con almeno due occhi (boccioli) in vasi contenenti una miscela di terriccio e sabbia. Quindi posizionali in una luce calda; l'ideale è una temperatura di circa 25°C.
- A maggio, quando le piante sono emerse, puoi trapiantarle nel terreno. Ancora una volta, se vivi in una zona dove le temperature non sono abbastanza alte, preferisci la coltivazione in serra.
Coltivazione e mantenimento del taro
Come le patate, il taro richiede una leggera lavorazione durante l'estate. Ciò incoraggerà la produzione di nuovi rizomi. Per mantenere un bel fogliame e sostenerne la crescita, bisogna effettuare anche annaffiature regolari; a maggior ragione in caso di prolungata siccità.
Consiglio intelligente: per limitare la perdita d'acqua e trattenere l'umidità del terreno, puoi applicare uno spesso strato di pacciame alla base della pianta. Il pacciame aiuterà anche a mantenere un po' di calore nel terreno con l'avvicinarsi dell'inverno.
Malattie e parassiti:
Se il taro non è particolarmente sensibile alle malattie, può comunque essere bersaglio di alcuni parassiti e parassiti come:
- afidi;
- mosche bianche;
- acari (specialmente il ragnetto rosso).
Leggi anche:
- Coccinella, aiutante del giardiniere
- Nasturzi contro gli afidi
Raccolta e conservazione
Se possibile, la raccolta dei rizomi va effettuata a fine anno. Questo darà loro il tempo di allenarsi. Una volta raccolte, possono essere conservate nella sabbia e al fresco.
Si consiglia comunque di mangiarli subito dopo averli sradicati per sfruttarne il gusto e i valori nutrizionali.
Le foglie, invece, vengono raccolte giovani e consumate subito.
Taro in cucina
Se la coltivazione del taro può somigliare a quella della patata, lo stesso vale per la preparazione dei suoi rizomi. Puoi quindi sistemarli in gratin, zuppe, in padella, ecc. Rimarrai sorpreso anche dalla loro consistenza leggermente farinosa e dal loro sapore che può evocare quello della castagna.
Infine, le foglie giovani possono essere cotte allo stesso modo degli spinaci.
