La selezione delle varietà da frutto è stata orientata nel dopoguerra esclusivamente a favore della resa, della conservazione, del colore dei frutti e dell'adattabilità dell'albero ai vari ambienti.
Pensavamo di poter agire efficacemente contro le malattie grazie alla chimica, ma la natura ha deciso diversamente
1- Selezione varietale, una lunga storia
Fino agli anni '40, la produzione francese di frutta non era soggetta a coltivazione specializzata, fatta eccezione per la pesca nel Limosino e nei Pirenei. Allevatori e agricoltori avevano alcuni alberi locali per separare i campi e vendevano i loro raccolti come reddito extra. Tuttavia, le presentazioni da una regione o da un paese all' altro non erano trascurabili.
Carenza del dopoguerra
La penuria del dopoguerra ha dato un nuovo impulso alla produzione di frutta che si è modellata sul modello americano orientato alla produzione intensiva.
Era limitato a poche varietà con resa elevata, buona conservazione e adattabilità a tutti i terreni e climi.- La colorazione attraente dei frutti ha avuto la precedenza sul sapore.
- Non importava quanto l'albero fosse resistente alle malattie, purché i trattamenti chimici fossero in grado di risolvere il problema!
Valutazione di questa produzione intensiva
- Trent'anni dopo, parassiti e malattie si sono moltiplicati e sono diventati resistenti ai trattamenti fitosanitari.
- È iniziata così una corsa contro il tempo per far nascere nuove molecole, senza preoccuparsi dell'impatto che potrebbero avere sulla nostra salute.
I test sui ratti per determinare la dose letale sono stati ovviamente praticati. Indicano il prodotto minimo ingerito che ha causato il 50% di mortalità in una popolazione di ratti. Purtroppo questa soglia non ha tenuto conto dei danni al corpo umano (seppure noti come rivelati nel 1962 da Rachel Carson nel suo libro A Silent Spring), alla fauna e flora circostante e ancor meno a quanto risulta dall'ingestione di un cocktail di molecole sempre più complesso!
La svolta degli anni '70
Intorno agli anni '70, la selezione cambiò e si interessò a varietà resistenti alle malattie con l'obiettivo principale di ridurre i costi di produzione!
- In vista delle ibridazioni, andiamo alla ricerca di vecchie varietà con una notevole resistenza ai parassiti. Tuttavia, questo è un lavoro a lungo termine. Infatti, un albero cresciuto ad alto fusto presenta meno rischi di contaminazione di una moderna siepe di frutta.
2- Le vecchie varietà più robuste?
Risultati contrastanti
Ci sono davvero vecchi meli più tolleranti. Ad esempio, le mele "Le Coudic" e "Api Double Rose" resistono bene alla ticchiolatura. Ciò non impedisce che altre vecchie varietà come 'Belle Fleur Jaune' ne siano molto sensibili.- Notiamo, tuttavia, che l'arricciatura delle foglie di pesco è molto meno virulenta sulle vecchie varietà di pesco che su quelle moderne. Anche se l'attacco è visibile, le foglie si rinnovano quasi immediatamente o sono colpite solo parzialmente.
La fioritura diffusa come risorsa
La fioritura delle vecchie varietà di melo e pero dura più di un mese e mezzo, a differenza di quella delle varietà moderne. Le gemme possono anche schiudersi in modo sfalsato all'interno dello stesso albero come in 'Pomme d'Anis' o 'Reinette d'Or'. Di conseguenza, i danni indotti dalle gelate tardive sono notevolmente ridotti. Di fronte al cambiamento climatico, questo punto è senza dubbio importante da considerare.
3- Gli sforzi dei conservatori di alberi da frutto
Mela topazio, più resistente alla ticchiolatura
I conservatori di frutta si sforzano oggi di distribuire vecchie varietà interessanti in base al terroir. Sono spesso trasmessi dai centri di giardinaggio.
Non bisogna però ignorare le nuove varietà, particolarmente resistenti alla ticchiolatura e adatte ai gusti attuali: 'Ariane', 'Topaz', 'Ariwa', 'Liberty' (resistente anche all'oidio) , 'Galarina' (resistente anche all'afide del frassino), 'Akane', 'Melrose', 'Florina'
Così la mela Ariane riceve il 50% di trattamento in meno rispetto ad altre mele commerciali.
Per andare oltre:
- Melo: semina, potatura e manutenzione
- Notevoli varietà di mele e meli
- Potare correttamente un melo e un pero
