Dal 2012 la denominazione è disciplinata dalla normativa europea.
Fino al 2012, il vino da agricoltura biologica era segnalato in Francia con l'etichetta AB assegnata dal Ministero dell'Agricoltura. Ma, se ha certificato il carattere biologico dell'uva, non ha riguardato le tecniche e i prodotti utilizzati nel processo di vinificazione.
Applicabile dall'agosto 2012, un regolamento europeo ha definito le pratiche compatibili con la denominazione "vino biologico". Questa volta sovrintende alla produzione delle uve e alla vinificazione. La designazione viene assegnata solo previa verifica annuale effettuata da un ente di certificazione.
Gestione del vigneto
La gestione delle viti in agricoltura biologica si basa sull'utilizzo di prodotti di origine esclusivamente naturale per la fertilizzazione e tutela delle viti, il divieto di OGM , la gestione delle infestanti mediante processi meccanici.
Le regole europee della vinificazione biologica richiedono l'uso di ingredienti biologici , definiscono restrizioni e divieti nell'uso di determinati processi di trasformazione, impongono il rispetto di un elenco ristretto di additivi e ausiliari enologici e restrizioni sul vino. livelli di anidride solforosa nel vino.
Vino biologico: un settore molto dinamico
Va notato però che dietro la menzione “vino biologico” si possono trovare realtà molto diverse. Può essere applicato altrettanto bene ad una produzione che avrà utilizzato tutti i processi autorizzati come ad un vino derivante da agricoltura biodinamica il cui statuto è molto più impegnativo.
Diverse voci si sono anche espresse per denunciare un regolamento ritenuto troppo permissivo che consente ancora l'uso di prodotti e tecniche non naturali. È un primo passo. Per il 2015 è prevista una revisione della normativa che ci permetterà senza dubbio di andare oltre …
Il settore del vino biologico è uno dei settori vegetali biologici più dinamici in Francia . Secondo l'Agenzia francese per lo sviluppo e la promozione dell'agricoltura biologica, la superficie dei vigneti francesi biologici è quasi triplicata dal 2007 , raggiungendo quasi 65.000 ettari nel 2012 (per circa 5.000 produttori).
Molte aree in fase di riconversione puntano a significativi arrivi sul mercato nel 2014. La vendita diretta è il principale canale di commercializzazione dei vini biologici, il cui consumo continua ad aumentare.
Martine di Saint Jan
