Una deliziosa ricetta autunnale, questa insalata di mele e Comté offre un dolce mix di dolce e salato.
Ingredienti per 4 persone:
- Mesclun per 4 persone
- 120 g di Comté
- 1 mela regina di reinette
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto balsamico
- 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- Fiore di sale
- Pepe macinato fresco
Insalata di mele e Comté
- Lavare il mesclun e strizzarlo.
- Tagliate il formaggio a cubetti.
- Lavate e tagliate la mela a pezzi.
- Pelate e tritate lo scalogno.
- Preparate la vinaigrette mescolando inizialmente il sale, il pepe e l'aceto (l'aceto scioglie il sale), poi aggiungete l'olio e lo scalogno tritato.
- Presenti sui piatti o in una bella insalatiera: mettete l'insalata, il formaggio e i pezzi di mela.
- Quando è pronto per servire, cospargere con vinaigrette.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche