Il pepe ( P iper nigrum ) è una spezia esotica originaria del sud dell'India e dello Sri Lanka commercializzata in diversi colori (verde, bianco, rosso o nero) a seconda della maturità dei chicchi.
In cucina, l'uso del pepe, re delle spezie, promette tanti benefici e virtù per la nostra salute!
Il pepe è stato utilizzato da secoli anche nella medicina ayurvedica.
I benefici del pepe nel piatto
L'Europa conosce il pepe sin dall'antichità . Utilizzato principalmente come condimento, è stato subito riconosciuto per avere interessanti effetti terapeutici contro reumatismi, problemi di digestione, attacchi di febbre e persino depressione.
- Il pepe ha proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie , ha proprietà stimolanti e antisettiche .
- Una spezia epatoprotettiva, il pepe protegge il fegato . È anche un antiossidante naturale .
- Il consumo di pepe migliora la digestione e stimola l'appetito ; è consigliato in caso di nausea , gas o stitichezza .
- Stimolando la produzione di endorfine, il pepe è un antidepressivo naturale che aiuta a combattere l'ansia e la depressione .
- Attenzione, però, troppo pepe può causare gravi ustioni all'apparato digerente .
Gli altri benefici per la salute del pepe
Nell'uso esterno, il pepe sa anche essere efficace.
- L'olio essenziale di pepe nero stimola l'organismo, aiuta a combattere i dolori muscolari e i reumatismi . È anche efficace per alleviare le vie respiratorie .
- I massaggi con olio essenziale di pepe nero rilassano le zone muscolari contratte (tendiniti, crampi). Sono consigliati nella preparazione fisica degli atleti per riscaldare i muscoli .
Pepe: verde, bianco, rosso o nero?
- In cucina, il pepe bianco e nero intero viene utilizzato per aromatizzare l'acqua utilizzata nella cottura dei cibi o nei sottaceti . Sono apprezzati schiacciati in marinate o miscele di spezie, ma anche macinati per esaltare un piatto durante la sua preparazione oa tavola.
- Il peperone verde utilizzava ricette esotiche fresche o essiccate (e spesso piene), aromatizzate al pollame e profumate.
- Il peperone rosso più raro ti sorprende nei dolci: trascina qualche chicco in una crema alla vaniglia o salsa di mele …
Pepe in crescita per i suoi benefici
Il pepe richiede un'esposizione calda (minimo 15 ° C), luminosa ma riparata dalla luce solare diretta.
Il terreno dovrebbe essere humus, fresco, profondo e drenato. Se coltivi la pianta del peperone in vaso in casa , spruzzala quotidianamente, apprezza gli ambienti umidi.
Ricorda di sostenere la pianta.