Su piccoli toast, per accompagnare un antipasto a base di pesce o un'insalata, questo burro di salmone offre una nota iodata e fragrante.
Preparazione: 10 min
Riposo: 1 h
Livello di difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 persone:
- 120 g di burro semi-salato
- 2 fette di salmone affumicato
- Pepe
Burro di salmone
Togli il burro dal frigorifero 30 minuti prima di usarlo in modo che si ammorbidisca.
- Tritate il salmone affumicato.
- In una ciotola lavorate il burro con una forchetta fino a quando non assume la consistenza di un unguento.
- Aggiungere il salmone, condire e mescolare fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Adagiate il burro su un foglio di pellicola e arrotolate, avendo cura di chiudere le due estremità.
- Mettere il rotolo di burro composto in frigorifero finché non si sarà indurito.
BABA dello chef
Per dare un tocco di freschezza, puoi incorporare la scorza di lime nel burro.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
