L'asparago è un ortaggio dal gusto fine e sottile la cui coltivazione richiede alcune accortezze.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Asparagus officinalis
Famiglia: Asparagaceae Tipo: Vegetale, perenne
Altezza: da 80 a 140 cm
Esposizione: soleggiato Suolo: leggero, ben drenato
Raccolto: in primavera, quando le lance spuntano dal terreno
Piantare gli asparagi
Se le diverse varietà offrono raccolti precoci o tardivi, è generalmente in primavera che si degustano. Segui i nostri consigli per avere un buon raccolto ed evitare le malattie.
Ci sono 2 tipi di asparagi, asparagi bianchi e asparagi verdi. Entrambi crescono allo stesso modo.
Da febbraio ad aprile, è importante piantare gli asparagi in linea e preferibilmente nella direzione del vento.
Gli asparagi sono golosi, quindi è necessaria la fertilizzazione preventiva del terreno.
- Prediligi i terreni sabbiosi perché si riscaldano più velocemente
- Evita le zone umide
- Rispetterai una distanza tra ogni pianta da 50 a 60 cm e 1,5 m tra ogni linea.
La messa a dimora degli asparagi avviene grazie ai cespi giovani provenienti dalla semina che si chiama "artiglio" .
Il primo anno, crea una trincea profonda da 10 a 20 cm e posiziona gli artigli sul fondo della trincea, ogni 60 cm circa- Poi ricoprire con dieci centimetri di compost o buona terra fine
- Poi riempire con terra del giardino.
- Un trucco è piantare un paletto accanto a ogni artiglio in modo da poterli individuare.
Nella semina, aspetta fino all'anno successivo per metterli a posto.
Coltivazione degli asparagi
La coltivazione degli asparagi viene effettuata in 2 fasi perché non possono essere raccolti nel primo anno, e nemmeno nei primi due anni.
Per andare più veloci puoi acquistare direttamente piante che hanno già 2 anni.
- Il primo anno copriamo gli artigli con 2 o 3 cm di terra,
- Il secondo anno copriamo leggermente gli artigli con 15-20 cm di terra
Così, una volta sul posto, puoi raccogliere i tuoi asparagi per quasi 15 anni.
Quando si tratta di annaffiare, gli asparagi hanno bisogno di acqua normale ma odiano l'acqua stagnante.
Raccolta degli asparagi
Il primo raccolto di asparagi avviene dopo 3 anni. Si consiglia di iniziare con un piccolo raccolto per non esaurire gli asparagi, che impiegheranno diversi anni per diventare più forti.
Gli asparagi vanno raccolti quando sono ancora teneri e tagliati con una sgorbia per asparagi.
In effetti, negli asparagi mangiamo i boccioli o germogli che crescono dalle chele, prima che diventino gambi.
Il periodo migliore per raccogliere gli asparagi va da aprile a giugno. Gli asparagi si raccolgono con una sgorbia o un lungo coltello.
- Quando il turione punta la punta del naso, indica che è ora di raccogliere gli asparagi (Oltre a ciò, è meglio lasciare che gli asparagi si sviluppino.)
- Spingi il coltello il più in profondità possibile per affettare il turione e avere il massimo degli asparagi in buone condizioni.
- Gli asparagi verdi sono meno profondi e basta un semplice coltello per raccoglierli.
Suggerimento: è meglio aspettare 3 anni prima di iniziare a raccogliere gli asparagi per permettere alla pianta di svilupparsi durante i primi anni della sua vita.
Dopo il raccolto, lascia crescere gli steli fino all'autunno. Dovranno quindi essere tagliati all'inizio dell'inverno.
Conoscere gli asparagi
Questo ortaggio è particolarmente ricco di vitamina C, ma è meglio conosciuto per la sua finezza e il suo gusto delicato e delizioso.
L'antenato degli asparagi che conosciamo oggi era l'asparago officinale.
Il sapore degli asparagi dipende essenzialmente dalla natura del suolo e dalla sua ricchezza in materia organica.
Pertanto, i terreni argillosi daranno loro un sapore piuttosto amaro.
Esistono diversi tipi di asparagi:
Asparago verde: senza dubbio il più delicato nel gusto, non ha bisogno di essere sbucciato.- Asparago bianco: abbastanza comune, è più grande e si mangia solo dopo averlo sbucciato.
- Asparago violetto: relativamente raro, è più simile all'asparago verde.
- Asparagi selvatici: fini e delicati, si abbinano perfettamente alle insalate.
Per gustarli appieno, mangiali il prima possibile appena tagliati, è la garanzia di un sapore migliore.
- Ecco una selezione di deliziose ricette con gli asparagi
Consiglio intelligente sugli asparagi
Porta il compost in autunno per promuovere l'assunzione di nutrienti.
