Ecco una ricetta tanto fresca quanto deliziosa, l'insalata di rucola con capesante, gamberi rosa e composta di peperoni canditi.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di rucola
- 250 g di capesante (lasciare circa 3 noci / pers)
- 250 gamberi, già cotti
- 100 g di pinoli
- 2-3 pizzichi di curry
- 1 lattina di peperoni canditi
- Olio d'oliva
- Aceto balsamico
- Sale pepe
Ricetta per insalata di capesante, gamberi e peperoni canditi
Facile e veloce da realizzare, il successo di questa ricetta sta soprattutto nella freschezza degli ingredienti utilizzati.
- Inizia lavando bene la rucola
- Mescolare i peperoni canditi per ottenere una composta
- Scaldare 1 filo d'olio d'oliva in una padella
- Cuocere le capesante per 2 o 3 minuti con il curry, dovrebbero essere leggermente dorate
- Preparate il condimento con olio d'oliva e aceto balsamico
Prima di servire condire ogni piatto con tutti gli ingredienti.
- Per prima cosa metti la rucola
- Quindi aggiungere i pinoli
- Disporre sopra le capesante e i gamberi
- Servire ogni piatto con un po 'di composta di peperoni canditi
- Versare sopra il condimento
- Servite subito
Il servizio dovrebbe essere fatto quando le capesante sono ancora calde …
Buon appetito !
Ricetta e foto proposte da Ariane (35)
