Lo shiso in sintesi:
Nome latino : Perilla frutescens var. crispa
Nome comune : Shiso, Nanchino peril
Famiglia : Lamiaceae
Tipo : Aromatico annuale
Altezza : 80 cm
Distanza di impianto : ogni 40 cm
Esposizione : soleggiato
Suolo : tutti i tipi, humus e sciolto
Piantagione : aprile
Raccolta : da luglio a ottobre
Lo shiso (pronunciato "shisso") è una pianta annuale che è stata a lungo utilizzata solo per il suo interesse estetico . Oggigiorno è sempre più apprezzato in cucina dove viene utilizzato per aromatizzare i piatti. Versatile e di facile manutenzione, questa pianta aromatica troverà sicuramente il suo posto nel tuo giardino o orto.
Piantare shiso
Se lo shiso è una pianta di facile manutenzione, necessita tuttavia di determinate condizioni per prosperare: un terreno sciolto e portatore di humus ; vale a dire ricco di sostanza organica, oltre che una buona esposizione al sole (può eventualmente tollerare l'ombra parziale).
La coltivazione nel terreno è da privilegiare. Tuttavia, è possibile piantare lo shiso in una pentola se è abbastanza profonda. Sarà anche necessario prestare attenzione al drenaggio.
Preparazione del terreno
Prima di procedere alla semina, è necessario eseguire alcuni preparativi:
- Se il tuo terreno è troppo pesante (ricco di argilla), alleggeriscilo in autunno incorporando sabbia, terriccio, persino cenere del camino e lavoralo in profondità per scioglierlo bene .
- In primavera , modificare il terreno utilizzando compost o letame ben decomposto .
- Becher profondo da 10 a 20 cm per mescolare bene i diversi elementi con la terra.
Per andare oltre: come identificare il tipo di terreno nel tuo giardino?
La piantagione
Per piantare lo shiso , devi prima fare una semina ad aprile :
- in una terrina, posizionare una miscela di terriccio e sabbia;
- seminare in confezioni da 2 a 3 semi e coprirli molto leggermente;
- ripetere l'operazione tutte le volte che vuoi i piedi;
- installa la tua cultura in un luogo riparato dal freddo e dal sole.
Poi, quando i semi sono germogliati e i germogli hanno tre foglie, seleziona le più vigorose e piantale nel terreno.
Si consiglia di trapiantare le piante intorno a metà maggio . In effetti, in questo momento, il gelo non è più da temere. Inoltre, assicurati di distanziarli di 40 cm l'uno dall'altro per dare loro spazio per prosperare.
Suggerimento intelligente: come altre piante aromatiche, non è necessario coltivare più linee di shiso. Basteranno solo pochi piedi.
Coltivazione e mantenimento
Shiso non è una pianta che richiede tempo. La sua manutenzione è molto semplice, poiché consiste nel monitorare le annaffiature in caso di siccità prolungata. Se il fogliame inizia a incurvarsi, è ora di annaffiare. Nota che la dimensione non è necessaria.
Malattie e parassiti:
Buone notizie ! Se ha il suo posto nei nostri piatti, lo shiso non è nel menu di parassiti e parassiti. Inoltre, non sembra essere suscettibile alle malattie.
Vendemmia e conservazione
Una volta raccolte, le foglie di shiso si conservano molto male . Si consiglia quindi di raccoglierli come e quando ne hai bisogno.
Suggerimento intelligente: ricorda di raccogliere alcuni semi ogni anno per la prossima stagione.
Shiso in cucina
Questa pianta aromatica ha un gusto unico , leggermente dolce e piccante . Crudo, intero o tritato, lo shiso è quindi l'ingrediente ideale per ravvivare le tue ricette.
Lo shiso è anche usato nei cosmetici per fare saponi. L'estratto di foglie di shiso fornisce una deliziosa fragranza.