Il morso alla regina è un grande classico della cucina francese e può essere cucinato in molti modi.
Ecco la ricetta del morso della regina dei frutti di mare qui!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 bocconcini pronti da cuocere
- 500 g di cozze o 200 g di cozze sbucciate
- 150 g di filetto di pesce disossato
- 150 g di gamberi pelati
- 250 g di funghi champignon
- 50 g di burro
- 100 g di farina
- 20 cl di vino bianco
- 1 cipolla tritata
Ricetta del morso della regina dei frutti di mare
I morsi della regina di mare sono ottimi come antipasto o come secondo piatto accompagnati da una buona lattuga .
Non è utile fare da soli l'impasto del boccone alla regina perché i bocconcini pronti da sfornare li trovi in tutte le buone pasticcerie e anche nel tuo supermercato.
- Inizia pulendo accuratamente gli stampi rimuovendo il filo ed eventualmente spazzolandoli.
- Cuocere le cozze in una casseruola con il vino bianco e la cipolla tritata
- Togliere dal fuoco una volta aperto e conservare i succhi di cottura
- Passare i succhi di cottura attraverso un cinese per rimuovere tutte le impurità
- Sgusciate delicatamente le cozze per conservare solo la polpa
- Affetta i funghi
In una casseruola versate il succo delle cozze
- Aggiungere il burro e la farina quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
- Quindi aggiungere i funghi, i gamberi e il filetto di pesce
- Cuocere per 5 minuti a fuoco lento e sbriciolare il più possibile il filetto di pesce
Preriscaldate il forno a 220 °
- Farcite i bocconcini alla regina della preparazione
- Infornare e cuocere per 10 min
I bites à la Reine sono un ottimo antipasto, ma come piatto principale accompagnato da una piccola insalata verde.
Potete anche conservarli, una volta raffreddati, mettendoli nel congelatore.
Buon appetito !