Il cipollotto, o cive e anche lo scalogno verde, è un ortaggio delizioso ma anche una pianta aromatica dal gusto deciso.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Allium fistulosum
Famiglia : Alliacées
Tipo : Pianta da condimento, perenne
Altezza : da 20 a 50 cm
Esposizione : soleggiato
Suolo : abbastanza ricco Raccolto : da maggio a ottobre
Facile da coltivare, fa parte della stessa famiglia di quella dell'aglio, della cipolla o dello scalogno.
Semina, piantare lo scalogno
Semina in loco da marzo quando il rischio di freddo estremo è passato altrimenti attendere la fine di aprile o maggio.
- Puoi seminare fino a luglio per diffondere il raccolto e gustarlo fino a ottobre.
Durante la semina, è meglio migliorare il terreno con compost o terriccio per stimolare lo sviluppo delle piante.
- La moltiplicazione può essere eseguita dividendo il ciuffo in autunno.
Conoscere il cipollotto
Molto simili alle cipolle, sia nell'aspetto che nel gusto fine e pronunciato, lo scalogno è una meravigliosa pianta aromatica di facile coltivazione.
Chiamiamo "cive" in inglese o in alcune regioni ma differenziamo le varietà a seconda che siano "bianche" o "rosse comuni".
- Usa la seconda varietà per l'esposizione all'ombra parziale, poiché è più tollerante e quasi identica al gusto.
- Decora la maggior parte dei piatti estivi, si consuma crudo in insalata o cotto per insaporire salse o omelette.
Suggerimento intelligente sui cipollotti
Le foglie vengono raccolte durante tutta la coltivazione della pianta (a partire da 3 mesi dopo la semina).
Per raccogliere il bianco il più a lungo possibile, distanzia le tue piantine nel tempo tra aprile e luglio.