Ingredienti per 4 persone:
- 2 cipolle Roscoff
- 1/4 di cavolo rosso
- 4 patate dolci
- 110 g di burro ½ sale (di cui 30 g per la cottura delle verdure)
- 40 g di parmigiano in polvere
- 80 g di farina
- 4 cucchiai. crusca d'avena (se non farina d'avena)
- 1 cucchiaio. sesamo
- 1 cucchiaio. cucchiai di semi di lino
- Sale, pepe macinato fresco
Crumble Dalle Verdure
- Pelate e tritate le cipolle.
- Lavate e tagliate la verza.
- Pelate, lavate e tagliate a pezzi le patate dolci.
Preriscalda il forno a 180 ° C.
- In un'insalatiera mettete la farina, il parmigiano in polvere, il sale, 80 g di burro ½ sale tagliato a pezzi, il sesamo, la crusca d'avena, i semi di lino e il pepe. Mescolare con la punta delle dita fino ad ottenere una pasta liscia.
- In una padella rosolare le patate dolci, le cipolle Roscoff e il cavolo rosso in 30 g di ½ burro salato.
- Coprite e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 15 minuti. Se necessario, versare un po 'd'acqua sulle verdure.
Cuocere il crumble di verdure
- Preparate una pirofila o quattro minipiatti. Disporre le verdure semicotte e cospargere con il crumble.
- Infornate e cuocete per 20 minuti, finché la parte superiore non sarà dorata.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: S. Thommeret