Accompagnata dalla frutta o da un delizioso crumble, questa mousse al limone dona freschezza e morbidezza.
Preparazione : 15 min
Riposo : 1 h
Ingredienti per 4 persone:
- 1 limone non trattato (giallo o verde)
- 100 g di mascarpone
- 10 cl di panna liquida intera
- 40 g di albumi
- 40 g di zucchero
Mousse al limone
Lavate la buccia di limone, eliminate la scorza e raccogliete il succo.
- Con un mixer, mescolare il mascarpone e la panna fino ad ottenere una consistenza simile a quella della ricotta.
- Mettere in una ciotola, aggiungere la scorza (da tenere un po 'per condire) e il succo di limone.
- Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere poco a poco lo zucchero. Mescolare i bianchi nella miscela di cui sopra.
- Condite con un po 'di scorza di limone. Servire freddo.
Suggerimenti:
Puoi mangiare questa mousse con frutta, crumble …
Ricetta: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel
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