La marmellata di more è senza dubbio una delle più apprezzate e facili da realizzare.
A colazione è da tempo servito con i nostri toast, cracottes e toats alla griglia.
Dalla raccolta all'invasatura, segui i nostri consigli per preparare una deliziosa marmellata di more.
- Trova le nostre marmellate da realizzare con i frutti del tuo orto
Ricetta marmellata di more
Ingredienti:
- 3 chili di more
- 2 chili di zucchero, preferibilmente "marmellata speciale"
- Un limone
Preparazione della marmellata di more:
- Rimuovere i gambi rimasti attaccati al frutto. Lavate le more in acqua fredda per rimuovere polvere o corpi estranei, quindi scolatele.
- Usa una ciotola grande per cucinare. Aggiungere le more con un bicchiere e mezzo d'acqua . Non esitate ad aggiungere frutti non sufficientemente maturi perché la loro pectina più abbondante favorirà la "buona presa" della vostra marmellata.
- Toglietele dal fuoco dopo qualche brodo.
- Passare la frutta al passaverdura scegliendo la griglia più fine in modo da trattenere più granella possibile . Non esitate a eseguire l'operazione in più fasi per pulire la griglia. La tua marmellata sarà tanto più priva di cereali.
Cucinare marmellata di more
Cucinare la marmellata di more è importante perché è ciò che rende il successo e la consistenza, né troppo liquida né troppo densa.
Pesare il composto ottenuto dopo aver tolto i chicchi e rimetterlo nella bacinella, precedentemente ben pulita.
Tempo di cottura della marmellata di more:
- Aggiungere lo zucchero (750 g di zucchero per 1 kg di composto ottenuto dopo il 1 ° passaggio)
- Riprendi la cottura mescolando continuamente fino a quando non bolle.
- Lasciar cuocere per circa 40-45 minuti , mescolando molto spesso fino ad ottenere una marmellata densa e rimuovendo la schiuma che i vostri bambini assaggeranno in anteprima.
- Aggiungere il succo di limone prima di interrompere la cottura.
- Versare nei barattoli precedentemente scottati.
Chiudeteli immediatamente e metteteli sottosopra prima di girarli per la conservazione.
> Se i vostri barattoli sono senza coperchio, potete aspettare che si raffreddino, versarvi della paraffina sciolta e poi coprirli con un quadratino di stoffa decorata che manterrete con un elastico.
Suggerimento intelligente
La marmellata di more fatta in casa può essere conservata per molti mesi, quindi non esitate a conservarla.
Questa marmellata accompagnerà i vostri toast a colazione ma può ospitare anche un buon formaggio di capra per esempio.
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