Il cavolo verza o verza ( Brassica oleracea) è un ortaggio a foglia appartenente alla famiglia delle Brassicaceae.
Originaria dell'Europa, questa pianta selvatica ha dato origine nei secoli a sottospecie dalle caratteristiche estremamente diverse.
La sua maggiore importanza nella dieta dei francesi risale al Medioevo e riconosciamo molti benefici e virtù sulla nostra salute.
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Il cavolo verza e i suoi benefici per la salute
- Per molto tempo, il cavolo è stato considerato efficace nella lotta contro i disturbi del torace e dei polmoni. Il cavolo cappuccio bollito in acqua veniva utilizzato anche per alleviare malattie infiammatorie del tratto digerente, dissenteria o ascite associate a cirrosi epatica.
- Oggi il cavolo cappuccio è uno degli alimenti salutari "top ten" : utilizzato nei programmi dimagranti, è riconosciuto per le sue proprietà antiossidanti e consigliato per la sua ricchezza di fibre e oligoelementi .
Utilizzato nei programmi dimagranti
- Il cavolo è un'ottima fonte di vitamina C che aiuta a mantenere l'integrità della pelle , aiuta la guarigione delle ferite, protegge le cellule dall'invecchiamento precoce causato dai radicali liberi e aiuta la funzione immunitaria .
- Il cavolo cappuccio è consigliato per vari disturbi dispeptici (ustioni gastriche, ernie iatali, nausea, rigurgito, dispepsia epatobiliare). Calma i dolori dell'ulcera gastrica , duodenale e gastrite.
- Il cavolo cappuccio aiuta a regolare le funzioni intestinali in modo naturale .
- Il cavolo cappuccio è una buona fonte di calcio , essenziale per la salute delle ossa , la contrazione muscolare , la regolazione della pressione sanguigna , la guarigione delle ferite e la trasmissione degli impulsi nervosi .
- Con il suo apporto di potassio , il cavolo nero riduce il rischio di malattie cardiovascolari .
- Ricco di vitamine e minerali , il cavolo è benefico nei casi di anemia .
- Se usato esternamente , il cavolo crudo aiuta a guarire le ferite e allevia dolori reumatici, mal di testa, sciatica e articolazioni doloranti.
- Come cura, il cavolo riccio promette un'eliminazione significativa e una rapida perdita di peso . La dieta "zuppa di cavolo cappuccio" (brodo di cavolo nero, pomodori, aglio, cipolla, peperoni, carote, sedano e prezzemolo) mattina, mezzogiorno e sera, non dovrebbe comunque superare una settimana.
Cavolo verza in crescita per i suoi benefici
- Pianta i tuoi cavoli verza in un luogo arioso , abbastanza umido , in pieno sole ma al riparo dal clima molto caldo. La verza ha bisogno di un terreno ricco, profondo e ben drenato. Durante l'estate, assicurati che la terra non si asciughi profondamente .
- Puoi piantare il tuo cavolo cappuccio in una pentola, in un contenitore da 25 cm . Gli dovrebbe piacere.
- All'inizio della coltivazione, attenzione alle lumache e alle lumache , sono formidabili. Le piante appassiscono dopo l'attacco delle mosche del cavolo bianco . Quando il tempo è umido, la peronospora nel cavolo dilaga e provoca l'ingiallimento delle foglie. Coleotteri delle pulci , Pierides, punteruoli , falene , afidi e altri larve bianche sono anche tra i nemici del cavolo cappuccio.
Orto: come coltivare correttamente il cavolo riccio
Cavolo verza in cucina e proprietà
Il cavolo verza è buonissimo crudo, in insalata. Si mangia anche cotto, in una pentola piccante, nella zuppa di cavolo cappuccio o nel cavolo ripieno. Si accompagna molto bene anche con il pesce.
Per gli intestini fragili l'ideale è sbollentare la verza in acqua bollente per una decina di minuti prima di iniziare la ricetta stessa. Puoi anche aggiungere semi di cumino o anice verde all'acqua di cottura per aiutare la digestione.
Apporto nutritivo
20 kcal / 100 g . La verza è molto ricca di vitamina C, potassio e zolfo.
