Primeur, le patate novelle beneficiano della polpa che si scioglie. Più piccoli ma più precoci, non sono difficili da coltivare e raccogliere.
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Cos'è una patata novella?
Le patate novelle, dette anche primeur, hanno la particolarità di essere raccolte prima della completa maturazione. In genere hanno una polpa particolarmente fondente, morbida e una pelle sottile che può essere conservata.
Per coltivare patate novelle nell'orto, privilegiare le varietà precoci o semi-precoci che vengono raccolte 2 o 3 mesi dopo la semina.
L'unico aspetto negativo di queste patate novelle è la loro breve durata. Ma i buongustai non tardano mai a cucinarli
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Quando piantare le patate novelle?
Le patate vanno nel terreno non appena le gelate non sono più da temere, cioè, a seconda della regione, da metà marzo a metà maggio. Il terreno deve imperativamente aver raggiunto una temperatura di 10°C.
Nelle regioni con inverni più lunghi e freddi, è ancora possibile piantare le patate novelle sotto un tunnel di coltivazione o una serra.
D' altra parte, per essere piantati, i tuberi di patata devono imperativamente essere germogliati.Questa germinazione avviene da un mese a un mese e mezzo circa prima della messa a dimora, in un locale luminoso, asciutto e ventilato, ad una temperatura compresa tra 10 e 15°C.
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Dove piantarli?
- Le patate novelle apprezzano i terreni ben lavorati, leggeri, sufficientemente sciolti e profondi, e soprattutto arricchiti con compost o letame ben decomposto l'autunno precedente.
- Le patate temono l'umidità in eccesso, anche il terreno deve essere ben drenato.
- Per quanto riguarda la posizione, può essere soleggiata o semiombreggiata.
Rotazione ritaglio:
È imperativo seguire una rotazione colturale alla lettera per il buon sviluppo della patata.
- Quindi non coltivare mai le tue mele per 2 o 3 anni di fila nello stesso posto.
- Allo stesso modo, evita di piantarli dove sono stati coltivati i pomodori l'anno precedente.
- Queste precauzioni impediscono la proliferazione di parassiti come i coleotteri del Colorado o gli ossiuri che svernano nel terreno.
Pianta bene la patata novella
Precoci o da conservazione, le patate vengono piantate in file.
Scava solchi profondi da 10 a 15 cm, distanziati di 40 cm l'uno dall' altro- Metti un tubero ogni 30 cm, con i germogli rivolti verso l' alto
- Coprire con terra senza pressare
- L'irrigazione non è necessaria.
Le patate possono essere coltivate anche sull'erba o sotto il pacciame.
Quale manutenzione per un raccolto di successo?
Relativamente semplici da coltivare, le patate richiedono poche cure.
Un solo colloquio è obbligatorio: hilling. Cos'è?
- Imburrare le patate equivale a sollevare il terreno attorno alla base della pianta di patata quando ha raggiunto i 10-15 cm.
- Questa operazione permette alla patata di attecchire bene, di essere più solida di fronte alle intemperie e di evitare che i tuberi diventino verdi.
Per quanto riguarda l'irrigazione, interviene solo se non piove per molto tempo. Puoi anche pacciamare i piedi per mantenere un certo grado di umidità.
Raccolta di patate novelle
Per essere degustate en primeur, le patate vengono raccolte da 60 a 90 giorni dopo la semina, prima della piena maturazione.
In generale, il raccolto avviene quando i fiori sono appassiti. Mentre le patate da consumo vengono raccolte quando le cime e i gambi sono in gran parte ingialliti e sono completamente secchi.
- La raccolta si fa con una vanga, molto delicatamente per non danneggiare i tuberi.
- Puoi raccoglierli secondo necessità.
- La conservazione delle patate novelle è breve, al massimo 5 giorni nel comparto verdura del frigorifero.
Come si cucinano?
Pelare le patate non è obbligatorio perché la buccia è molto sottile. Tuttavia, puoi strofinarli sotto l'acqua corrente.
Puoi gustarli in diversi modi per apprezzarne il sapore fine e leggermente dolce: al vapore, s altati in padella, al forno, oppure preparati in giardiniera con carote novelle e piselli, oppure freddi in insalata
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