Patata novella - prima: coltivazione, mantenimento, raccolta

Primeur, le patate novelle beneficiano della polpa che si scioglie. Più piccoli ma più precoci, non sono difficili da coltivare e raccogliere.

Cos'è una patata novella?

Le patate novelle, dette anche primeur, hanno la particolarità di essere raccolte prima della completa maturazione. In genere hanno una polpa particolarmente fondente, morbida e una pelle sottile che può essere conservata.

Per coltivare patate novelle nell'orto, privilegiare le varietà precoci o semi-precoci che vengono raccolte 2 o 3 mesi dopo la semina.

L'unico aspetto negativo di queste patate novelle è la loro breve durata. Ma i buongustai non tardano mai a cucinarli

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Quando piantare le patate novelle?

Le patate vanno nel terreno non appena le gelate non sono più da temere, cioè, a seconda della regione, da metà marzo a metà maggio. Il terreno deve imperativamente aver raggiunto una temperatura di 10°C.

Nelle regioni con inverni più lunghi e freddi, è ancora possibile piantare le patate novelle sotto un tunnel di coltivazione o una serra.

D' altra parte, per essere piantati, i tuberi di patata devono imperativamente essere germogliati.Questa germinazione avviene da un mese a un mese e mezzo circa prima della messa a dimora, in un locale luminoso, asciutto e ventilato, ad una temperatura compresa tra 10 e 15°C.

Per andare oltre: far germogliare le patate al momento giusto

Dove piantarli?

Le patate novelle apprezzano i terreni ben lavorati, leggeri, sufficientemente sciolti e profondi, e soprattutto arricchiti con compost o letame ben decomposto l'autunno precedente.
Le patate temono l'umidità in eccesso, anche il terreno deve essere ben drenato.
Per quanto riguarda la posizione, può essere soleggiata o semiombreggiata.

Rotazione ritaglio:

È imperativo seguire una rotazione colturale alla lettera per il buon sviluppo della patata.

Quindi non coltivare mai le tue mele per 2 o 3 anni di fila nello stesso posto.
Allo stesso modo, evita di piantarli dove sono stati coltivati i pomodori l'anno precedente.
Queste precauzioni impediscono la proliferazione di parassiti come i coleotteri del Colorado o gli ossiuri che svernano nel terreno.

Pianta bene la patata novella

Precoci o da conservazione, le patate vengono piantate in file.

Scava solchi profondi da 10 a 15 cm, distanziati di 40 cm l'uno dall' altro
Metti un tubero ogni 30 cm, con i germogli rivolti verso l' alto
Coprire con terra senza pressare
L'irrigazione non è necessaria.

Le patate possono essere coltivate anche sull'erba o sotto il pacciame.

Quale manutenzione per un raccolto di successo?

Relativamente semplici da coltivare, le patate richiedono poche cure.

Un solo colloquio è obbligatorio: hilling. Cos'è?

Imburrare le patate equivale a sollevare il terreno attorno alla base della pianta di patata quando ha raggiunto i 10-15 cm.
Questa operazione permette alla patata di attecchire bene, di essere più solida di fronte alle intemperie e di evitare che i tuberi diventino verdi.

Per quanto riguarda l'irrigazione, interviene solo se non piove per molto tempo. Puoi anche pacciamare i piedi per mantenere un certo grado di umidità.

Raccolta di patate novelle

Per essere degustate en primeur, le patate vengono raccolte da 60 a 90 giorni dopo la semina, prima della piena maturazione.

In generale, il raccolto avviene quando i fiori sono appassiti. Mentre le patate da consumo vengono raccolte quando le cime e i gambi sono in gran parte ingialliti e sono completamente secchi.

La raccolta si fa con una vanga, molto delicatamente per non danneggiare i tuberi.
Puoi raccoglierli secondo necessità.
La conservazione delle patate novelle è breve, al massimo 5 giorni nel comparto verdura del frigorifero.

Come si cucinano?

Pelare le patate non è obbligatorio perché la buccia è molto sottile. Tuttavia, puoi strofinarli sotto l'acqua corrente.

Puoi gustarli in diversi modi per apprezzarne il sapore fine e leggermente dolce: al vapore, s altati in padella, al forno, oppure preparati in giardiniera con carote novelle e piselli, oppure freddi in insalata

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