Il cavolo rapa, chiamato anche rutabaga quando la sua polpa è gialla, è un vecchio ortaggio che si adatta particolarmente ai climi freddi e umidi.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Rutabaga
Famiglia: Brassicaceae
Tipo: Ortaggio
Altezza: da 30 a 40 cm
Esposizione: Soleggiato
Terreno: ricco di humus, ben drenato
Fioritura: estiva - Raccolto: da 3 a 4 mesi dopo la semina (da ottobre a marzo)
Seminare e piantare il cavolo rapa
La semina del cavolo rapa avviene da febbraio al riparo o direttamente in opera da maggio a luglio.
- Il cavolo rapa tollera il gelo, ma solo se il terreno è ben drenato
Seppellisci i semi di rapa a 1 o 2 cm di profondità. Il sollevamento avviene dopo circa dieci giorni.
- Durante la preparazione, distanzia le file da 30 a 40 cm
- Sulla stessa fila, semina ogni 30 cm circa
- Preferisci una posizione soleggiata
- Evita i terreni troppo secchi e prediligi quelli molto umidi
- Pacciamare il terreno se necessario per mantenere l'umidità
Raccolta del cavolo rapa
Al raccolto, il cavolo rapa deve essere sodo e pesante. Il raccolto medio per m2 è stimato intorno ai 4 kg.
Il cavolo rapa autunnale e invernale viene raccolto secondo necessità e conservato in un luogo piuttosto fresco e ventilato.
- Il cavolo rapa si conserva meglio se lasciato nel terreno, anche per tutto l'inverno.
- Strappali preferibilmente con tempo asciutto
- Immergendoli nella sabbia molto asciutta, li conserverai più a lungo.
Conservazione del cavolo rapa
Si conserva facilmente per diverse settimane, preferibilmente in cantina o comunque in una stanza piuttosto fresca.
Per le rape invernali, puoi lasciarle nel terreno fino a marzo, a condizione che siano state seminate il più tardi possibile.
Per la conservazione di qualche giorno, scegli il cassetto verdura del tuo frigorifero.
Conoscere il cavolo rapa
Ha proprietà medicinali, diuretiche e digestive, in particolare per la sua capacità di "lavare" l'intestino.
In cucina:
Cuciniamo il cavolo rapa piuttosto cotto, purè oltre che gratinato e anche fritto come potrebbe essere per me la patata.
Ci piace anche abbinarlo ad altre verdure invernali come rape o carote. Possiamo anche aggiungerlo ai nostri piatti invernali come il pot au feu.
Nota che spesso è più facile sbucciare il cavolo rapa con un coltello che con un pelapatate. Lo spessore della carne rende l'esercizio più difficile
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Consiglio intelligente sul cavolo rapa
Attenzione a non far seccare il terreno, annaffia abbondantemente durante i mesi più caldi.
