La zuppa di zucca arriva al momento giusto quando l'autunno sta arrivando in primo piano.
Una vera delizia e un concentrato di morbidezza, questa ricetta può essere realizzata dal primo raccolto di zucca.
Ingredienti per 4 persone:
- Mezza zucca (circa 500 g)
- 20 cl di panna
- 50 cl di brodo di pollo
- 20 g di burro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- Sale, pepe
La zuppa di zucca può essere preparata con tutti i tipi di zucca, gialla, verde o arancione. La polpa rimane gialla e il risultato è sempre così gustoso …
- Rimuovere le estremità della zucca
- Quindi rimuovere i semi e le parti fibrose della zucca
- Sbucciate la zucca con un pelapatate o un coltello se la buccia è troppo spessa
- Taglia la zucca
- Tritate la cipolla e schiacciate l'aglio quindi fate appassire il tutto in una padella con una grossa noce di burro
- Quindi aggiungere il brodo di pollo con la zucca
- Sale pepe
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti
- Passare la zucca in un frullatore
- Aggiungere la panna acida e aggiustare con un po 'd'acqua se il composto è troppo denso
- Sale pepe
Potete servire la zuppa di zucca, impreziosita da erbe aromatiche ( prezzemolo piatto in particolare) e con piccoli crostini alla griglia, è buonissima …
Buon appetito !
