Ideale come aperitivo, ecco la ricetta dei twist di pasta sfoglia con tapenade, un modo originale, facile e veloce per intrattenere gli amici per un aperitivo.
Preparazione : 15 min
Cottura : 15 min
Ingredienti per 4 persone
- 1 uovo
- 5 cl di latte
- 1 pasta sfoglia
- 1 pentolino di tapenade
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- Pepe macinato fresco
Colpi di pasta sfoglia con tapenade
Preriscaldate il forno a 200 ° C (th.7).
In un ramekin,
- Rompere l'uovo e mettere da parte il tuorlo.
- Mettetela in una pirofila con un pizzico di sale e il latte, mescolate bene.
- Srotolate la pasta sfoglia, stendeteci sopra la tapenade.
- Cospargere con parmigiano grattugiato. Condite con pepe.
- Taglia delle strisce di pasta sfoglia.
- Arrotolare la pasta sfoglia in una torsione, stringendola bene.
- Mettete in frigo per 30 minuti.
- Stendete le torte su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Utilizzando un pennello, spennellate leggermente la pasta sfoglia con il composto di uova / latte.
- Infornare a 180 ° C (sp.6) e cuocere per 10-15 minuti fino a quando non sarà ben colorato.
BABA dello chef:
Puoi sostituire la tapenade con chutney.
Scopri di più sulla tapenade
L'origine di questo condimento è ancora incerta: la sua esistenza potrebbe risalire all'epoca romana …
La sua prima apparizione nella gastronomia francese avviene nel 1880, a Marsiglia: lo chef Meunier crea una purea di capperi e olive, a cui aggiunge filetti di acciughe e tonno marinato.
Se all'epoca questa ricetta fu inventata per accompagnare le uova sode, la tapenade di oggi si presta a molti altri usi: come aperitivo per la preparazione di antipasti (panini, tartine, sugo o ripieno per piccole verdure …), per farcire pollame, insaporire torte, pasta …
Ricetta: A. Beauvais
