Il ribes è un frutto delicato che offre anche molti benefici e virtù per la salute.
Dal suo nome Ribes grossularia, appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae.
Il suo arbusto, l'uva spina, che può raggiungere i 100-120 cm, offre ottime bacche acidule di vari colori. A seconda della varietà, le uva spina possono essere rosse (“Jonkeer Van Tets”), bianche (“la versaillaise bianca”) o nera (“il gigante nero”).
I ribes sono raggruppati in due classi principali: ribes rosso o uva spina di calibro maggiore.
Il ribes rosso viene coltivato in Francia, ma soprattutto in Danimarca e Polonia.
Amiamo queste piccole bacche, perché hanno un gusto così delicato, ma anche per il piacere di raccoglierle in estate e perché sono salutari.
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Ribes rosso, per la cronaca
L'uva spina è arrivata in Francia durante il Medioevo. Ha diverse origini: Asia, Nord America.
Nel corso dei secoli, l'uva spina è diventata la specialità di Bar-le-Duc, in Lorena, per la sua ottima marmellata senza semi. La sua produzione, originale e famosa, utilizza una piuma d'oca per togliere i semi.
Ribes, benefici per la salute e virtù
Il ribes è lassativo. Regola il transito e facilita la digestione. È consigliato in caso di stitichezza e transito lento.
Uso: Mescolare le uva spina e le loro foglie. Quindi filtrare e bere il succo così ottenuto.
Succo di ribes e le sue virtù:
L'uva spina e il suo succo hanno proprietà antipiretiche (che riducono la febbre).
Si consiglia di bere il succo di uva spina come trattamento preventivo contro gli attacchi invernali. Il suo succo è un potente diuretico, efficace nella purificazione delle vie renali. Consigliato anche in caso di astenia e debolezza.
Il suo succo ha proprietà depurative e appetitose per stimolare l'appetito.
Il ribes rosso è un'interessante fonte di ferro (1,2 mg/100 g). Combatte così efficacemente l'anemia.
È anche molto ricco di vitamina C (40mg/100g). Questo rende l'uva spina un potente antiossidante, efficace contro i danni dei radicali liberi al nostro corpo, l'invecchiamento precoce delle cellule e le malattie cardiovascolari.
L'uva spina ha proprietà antinfiammatorie molto efficaci in caso di artrite e per tutti i tipi di infiammazioni.
Uso dell'uva spina:
infuso di foglie di ribes. Bevi diverse tazze durante il giorno.
Questo rimedio della nonna è efficace anche nella regolazione della pressione alta.
Il ribes è un ottimo antibatterico. È efficace contro la tosse.
Il ribes è anche un ottimo disintossicante. Purifica le vie epatiche.
Il ribes fornisce molti minerali e oligoelementi interessanti per la salute del nostro organismo: potassio, fosforo, magnesio, ferro, calcio e molte vitamine A, B e C.
Uva spina in cucina
Apporto calorico del ribes: tra 45 e 55 kcal/100g a seconda che si tratti di uva o sgombro.
L'uva spina ha il suo posto nella cucina di tutti i giorni. È succulento, sia al naturale che nei tuoi piatti salati e dolci.
Per gli amanti dei dolci, lo adoriamo nella macedonia, con i suoi amici fragole e lamponi. Ma anche nella marmellata o gelatina di ribes, nelle crostate, nei clafoutis, nei muffin o nel crumble.
O in sorbetto, succo, coulis, sciroppo, crema pasticcera.
Per gli amanti del dolce e del salato: scaldato in padella, il ribes rosso accompagna le carni (petti d'anatra, pollame e arrosti) e il foie gras.
Dà sapore alle tue salse, da cui il nome uva spina. Gli inglesi usavano infatti l'uva spina nella salsa che accompagnava lo sgombro.
In una vinaigrette, es alta la tua insalata.
Idee gastronomiche:
Ribes rosso su toast al formaggio grigliato.
Coulis di ribes con ricotta, per un fresco dessert.
Prova la deliziosa ricetta intelligente del giardinaggio: ribes glassato su un letto di crema leggera alla vaniglia.
Queste delicate e colorate bacche decorano i tuoi piatti e i tuoi dolci.
Ribes, consiglio di bellezza
Il ribes è popolare anche in cosmetologia. Hanno il potere di detergere, nutrire e idratare la pelle. Combattono anche contro l'invecchiamento precoce della pelle grazie alle loro proprietà antiossidanti.
Maschera naturale al ribes rosso: mescolare 100 g di ribes rosso con olio d'oliva e avena macinata. Posizionare la miscela risultante sulla pelle sana per 15-20 minuti. Quindi risciacquare con acqua pulita.
Per idratare la pelle: frullare i ribes e mescolarli con il formaggio bianco. Applicare sulla pelle e risciacquare 20 minuti dopo.
Consigli intelligenti
Un frutto che macchia: di fronte a una macchia ostinata di ribes, immergi il bucato nel latte per diverse ore. Quindi lavalo.
Mantieni il ribes: Fragile, il ribes può essere conservato solo per pochi giorni nel cassetto della verdura del frigorifero.
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