Ecco una deliziosa ricetta di purè con verdure dimenticate, pastinaca e scorsonera.
Molto interessante l'associazione di queste 2 verdure dal gusto sottile e delicato.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 pastinache
- 2 scorsonères
- 1 spicchio d' aglio
- 1 cipolla
- 15 cl di panna fresca
- 25 cl di acqua
- 25 g di burro
- Sale pepe
Ecco una ricetta che vi sorprenderà con il suo gusto delicato ma più pronunciato rispetto al tradizionale purè di patate.
- Inizia pelando poi la pastinaca e la scorsonera
- Taglia le verdure a pezzi
- Affetta la cipolla
- Schiaccia l'aglio
- In una casseruola capiente sciogliere il burro quindi rosolare per qualche istante tutte le verdure
- Coprite con acqua e lasciate cuocere per 20 min
- Schiacciatele con uno schiacciapatate
- Aggiungere la panna acida
- Puoi aggiungere un po 'di latte se necessario per rendere la purea più liscia
Puoi servire questa buona purea con pollame, selvaggina o un buon pezzo di manzo …
Buon appetito !