Facili da coltivare nell'orto, le cucurbitacee hanno una grande varietà di frutti che possono essere gustati dalla fine dell'estate all'inizio della primavera.
Butternut, spaghetti e zucca butternut, zucca, zucca, patidou Le zucchine offrono una gamma molto ampia di forme, gusti e colori.
Le gustiamo in purea, zuppe, gratin, o per i più dolci (come Butternut, zucca e patidou, con un buon sapore di castagna), semplicemente arrostite al forno con un filetto di olio e fleur de sel.
Ricche di fibre, vitamine e povere di calorie, queste zucchine possono essere gustate sia in autunno che in inverno, poiché si conservano molto bene per tutta la stagione fredda.
- Orto: trovate tutte le nostre schede dedicate alla zucca
Seminare e piantare zucca in primavera
Come i pomodori, la zucca è un buongustaio che ha bisogno di un terreno molto ricco. È quindi fondamentale aggiungere una generosa quantità di compost all'orto prima di piantare.
La semina avviene in aprile, al chiuso. Posiziona i tuoi secchi vicino a una fonte di calore; seminare uno o due semi per vaso, in terriccio. Dopo un mese, trapianta le tue piantine in giardino, distanziandole di uno o due metri a seconda della varietà.
Lumache e lumache ne sono ghiotti, proteggile circondandole con una fila di cenere che rinnoverai dopo ogni pioggia.
A seconda di quanto spazio hai in giardino, puoi far correre le tue zucche sul terreno o usare dei viticci per farle arrampicare.Pacciama i piedi delle tue piantagioni con un buon spessore (20 cm) e annaffia una volta alla settimana in estate se è asciutto, evitando di bagnare le foglie.
La raccolta della zucca viene effettuata dall'inizio dell'autunno fino alle prime gelate. La zucca raccolta a fine autunno può essere conservata per diversi mesi in un luogo asciutto, a una temperatura compresa tra 10 e 20°C.
Da leggere: La mia zucca, meloni, patissons. Cucurbitacee da coltivare e gustare, Blaise Leclerc, edizioni Terre Vivante.
L. H.
