Il dente di leone è di gran lunga il più famoso dei fiori di campagna delle nostre regioni temperate.
Possiamo gustarlo per tutta la stagione da marzo a novembre, ma ammettiamolo, aprile è in assoluto il più bello.
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Chi non conosce, forse anche in fondo al proprio giardino, il magico spettacolo dei pascoli punteggiati da migliaia di denti di leone in fiore?
Quale mamma, quale papà non ha ricevuto in dono dai suoi figli un adorabile bouquet di denti di leone, la festa della mamma o la festa del papà?
Prendiamoci il tempo per ammirare questi fiori giallo brillante su cui le nostre amiche, le api, vengono a nutrirsi alla loro prima uscita dall'alveare dopo i lunghi mesi invernali.
La riproduzione del dente di leone
Il dente di leone viene seminato naturalmente all'aria aperta, a volte con grande disperazione dei giardinieri troppo perfezionisti, ma lasciamo ai suoi ammirevoli bouquet profumati il momento della loro prima fioritura!
Terminata la fioritura di aprile, sarà sempre possibile tagliarli mediante un leggero diserbo della superficie che non comprometterà la fioritura della primavera successiva.
Il dente di leone può deliziarti anche a tavola
All'inizio della stagione, i mercati locali offrono foglie di tarassaco per le nostre insalate.
Si possono raccogliere nei prati dei nostri giardini già a marzo, ma dopo quella data il loro sapore amaro toglie molto interesse.
A volte ci vuole molta osservazione per individuarli, perché devi davvero sceglierli non appena appaiono.
- tagliarli alla nascita della radice,
- lavarli accuratamente….
- preparateli in un'insalata con lo scalogno, la Conté a dadini e una dolcissima vinaigrette.
La gelatina di tarassaco, deliziosa e originale
La "gelatina" di tarassaco può persino soddisfare le papille gustative dei bambini sul pane tostato per la colazione.
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Senza essere troppo ingombranti i tuoi denti di leone diventeranno poi tuoi amici …
