Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane grandi
- 9 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 2 fette di cosciotto d'agnello (180 g l'una)
- 4 pomodori
- 6 rametti di prezzemolo
- 8 cucchiai. briciole di pane
- 1/2 cucchiaino. 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Sale pepe
Besciamella
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 30 cl di latte
- Sale pepe
Preparazione : 35 min - Cottura : 30 min - Livello di difficoltà : Facile
Ricetta Moussaka
Un piatto unico ed esotico, la moussaka non è poi così difficile da preparare!
- Preriscaldate il forno a 220 ° C (th.7).
- Lavate le melanzane, tagliatele a fettine sottili (spesse circa 0,5 cm). Adagiateli su una teglia e, aiutandovi con un pennello, spennellateli con olio d'oliva. Infornare e cuocere per 20-30 minuti.
- Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva, metteteci dentro e cuocete le fettine di cosciotto d'agnello per 5 minuti per lato.
Tagliare la carne a pezzi e tritarla grossolanamente.
- Lavate, mondate e tagliate a fettine i pomodori.
- Togliete le foglie, lavate e tritate il prezzemolo. Mescolare con il pangrattato, condire.
Per la besciamella:
In una grande casseruola,
Basta sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina.- Mescolare e cuocere per 3 minuti a fuoco basso (senza colorante).
- Lascia raffreddare questo roux.
- In un'altra casseruola, portare a ebollizione il latte.
- Versatela poco a poco sul roux raffreddato, mescolando con una frusta.
- Portare a ebollizione per 5 minuti mescolando. La besciamella deve addensarsi.
- Stagione.
- Ungere il fondo di una pirofila, adagiare uno strato di melanzane, uno strato di carne e poi i pomodori. Condisci tra ogni strato.
Ripetere l'operazione se necessario fino a esaurire tutti gli ingredienti. Coprite con besciamella e pangrattato. Condire con olio d'oliva.
Infornare e cuocere per 30 minuti.
Godere!
Ricetta: T. Debéthune - Foto: C. Herlédan
