La marmellata di fichi è una ricetta ideale per accompagnare i vostri panini, frittelle ma anche foie gras, formaggio o pollame.
Ingredienti per 1,5 kg:
- 1 kg di fichi
- 600 gr di zucchero
- Il succo di 1 limone
- 1 baccello di vaniglia (facoltativo)
Con 1,5 kg di marmellata di fichi realizzerai circa 5 vasetti di marmellate classiche. Ecco una ricetta facile, veloce e soprattutto golosa …
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Ricetta marmellata di fichi
Per rendere questa marmellata un successo, è meglio scegliere fichi relativamente maturi e pieni di sole …
- Inizia rimuovendo le code
- Lavate poi tagliate a pezzi i fichi
- Metti i pezzi in una pentola o in un altro utensile da cucina
- Aggiungere lo zucchero e mescolare
- Lasciar macerare per 1 o 2 ora / e
Cottura della marmellata di fichi:
La cottura infine è abbastanza veloce ma va curata perché può variare in base al grado di maturità dei fichi.
- Prima della cottura aggiungere il baccello di vaniglia (questo non è necessario ma conferisce un sapore particolare)
- Versare il succo di limone
- Cuocere per circa 20 minuti
- Mescola di tanto in tanto
Per vedere se la marmellata di fichi è cotta, basta mettere un po 'di marmellata su un piatto freddo e vedere se si congela. Se è così, è bene mettere in una pentola.
- Una volta cotte, riempite ogni pentola a livello, chiudetele e giratele fino a completo raffreddamento.
Questa marmellata è ovviamente l'ideale su un toast ma provatela anche con il foie gras o con il tomo di capra o di pecora e rimarrete conquistati …
Buon appetito !
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© Denira