Le barbabietole sono un ottimo ortaggio, ricco di minerali e vitamine, e facile da coltivare.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Beta vulgaris
Famiglia: Amaranthaceae
Tipo: Vegetale, biennale
Altezza: da 40 a 60 cm
Esposizione: Soleggiato
Terreno: leggero, humus, ph neutro
Semina/piantagione: primavera - Raccolta: non appena la radice raggiunge i 10 cm
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La manutenzione, dalla semina alla raccolta, non dovrebbe quindi essere un problema per la degustazione, sia cruda che cotta.
Seminare e piantare barbabietole
Seminate direttamente sul posto o piantate da giovani piante acquistate nei negozi, le barbabietole sono facili da coltivare.
Piantine di barbabietola:
Le barbabietole apprezzano i terreni piuttosto ricchi, si consiglia di modificare preventivamente il terreno con un fertilizzante come letame e alghe da mescolare al terreno.
Questo passaggio è la garanzia di avere barbabietole belle e deliziose durante la raccolta.
Se vuoi seminare barbabietole, preferisci la semina in aprile, maggio o giugno direttamente sul posto nell'orto.
L'emergenza della barbabietola è rapida poiché avviene solo 10-12 giorni dopo la semina.
Assicurati che non ci sia più gelo o proteggili, se necessario, con un tunnel di plastica.
- Scava un solco profondo 2 cm.
- Se hai più solchi, distanziali di circa 40 cm l'uno dall' altro.
- Semina 2-3 semi ogni 25 cm circa.
- Innaffia regolarmente in caso di pioggia fine.
- Diradamento non appena compaiono le prime foglie per mantenere solo la giovane pianta più vigorosa.
Piantare barbabietole:
Comprate in un secchio o se preferite seminare in un secchio per proteggerlo dal freddo, le barbabietole rosse vengono piantate per tutta la primavera.
Spazia ogni pianta 25 cm.
Se hai più linee, distanziale di circa 40 cm l'una dall' altra.
Annaffia regolarmente, evitando di bagnare il fogliame.
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Coltivazione e cura delle barbabietole
Una volta seminate o piantate, coltivare e prendersi cura delle barbabietole è relativamente facile.
L'attenzione principale è sull'irrigazione in caso di siccità perché la barbabietola apprezza un certo livello di umidità.
- Le barbabietole temono la siccità e il caldo intenso in estate.
- La mancanza d'acqua porta all'indurimento delle radici che diventano anche fibrose.
- Ricordati di annaffiare non appena il terreno si asciuga da maggio a settembre.
- La pacciamatura sul fondo delle barbabietole aiuta a mantenere l'umidità più a lungo.
Raccolta e conservazione
Il periodo di raccolta delle barbabietole va da fine maggio ad agosto a seconda del periodo di impianto o semina.
Non appena la radice di barbabietola raggiunge i 10 cm, puoi strapparla e mangiarla, sia cruda che cotta.
- La raccolta avviene secondo necessità perché si conserva meglio nel terreno con le sue foglie che in frigorifero.
- Solleva delicatamente la barbabietola con un forcone o una vanga senza danneggiarla.
- Ricordati di raccogliere tutte le tue barbabietole prima delle prime gelate.
Conservare le barbabietole:
Le barbabietole possono essere mangiate per mesi se fatte nelle giuste condizioni.
Una volta estratte dal terreno, taglia le radichette della barbabietola.- Rimuovi il fogliame tagliando 1 cm dalla barbabietola.
- Spolverare grossolanamente la barbabietola per rimuovere il grosso.
- Asciugali bene prima di riporli nella sabbia, in una stanza fresca ma ben ventilata.
Una volta cotta, la barbabietola si conserva in frigorifero per alcuni giorni.
Conoscere le barbabietole
La barbabietola rossa viene consumata mentre le varietà chiamate bietole o perry vengono coltivate solo per le foglie.
Barbabietola, chiamata Beta vulgaris subsp. vulgaris, è una sottospecie della famiglia delle Amaranthaceae, come l'amaranto, coltivata principalmente per le sue radici.
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Le barbabietole sono utilizzate anche per la produzione di zucchero, ma a questo scopo vengono coltivate le barbabietole da zucchero, particolarmente ricche di saccarosio.
La barbabietola fa parte della stessa famiglia della bietola o degli spinaci.
È ricco di zuccheri e particolarmente apprezzato nelle insalate. Sarai anche pieno di vitamine, fibre e minerali!
Le barbabietole sono anche ricche di vitamina C e le foglie contengono una grande percentuale di vitamina A. Infine, nota che le barbabietole sono ricche di fibre, proteine e betaina.
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Consigli intelligenti
Conservare le barbabietole nella sabbia ti permette di conservarle per tutto l'inverno.