Facile e veloce da preparare, questa ricetta per i piquillos ripieni di tartare di pepe e erbe fini, pomodoro vergine dello chef Cyril Haberland è una vera delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 vasetto da 150 g di Tartare di Pepe e Erbe
- 4 piquillos
- 2 pomodori colorati
- 1 cucchiaio di menta e basilico
- 4 fette di pane
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale fino
Piquillos ripieni di tartare di peperoni ed erbe, pomodoro vergine
Farcire i piquillos con Tartare® utilizzando una tasca dotata di una punta di piping.
Con un coltello tagliate a croce la base dei pomodori, privateli dei gambi e immergeteli in acqua bollente per 10-15 secondi e raffreddateli subito in acqua ghiacciata.
Pelarli, seminare, tagliarli a cubetti e aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, menta e basilico tritato.
Colorare le fette di pane con olio d'oliva, aggiustare di sale e mettere da parte su carta assorbente.
Disporre il piquillo, il pomodoro vergine su un piatto e aggiungere il pane.
Suggerimento: puoi servire qualche fetta sottile di prosciutto di Bayonne
Credito fotografico: Tartare®
