La zucca è una delle verdure autunnali familiari nell'orto.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Cucurbita maxima
Famiglia: Cucurbitaceae
Tipo: Verdura
Altezza: da 20 a 50 cm
Esposizione: SoleggiatoSuolo: ricco e ben drenato
Raccolto: da settembre a dicembre
Dalla semina alla raccolta, ogni gesto è importante e ti aiuterà ad avere zucche magnifiche.
Seminare e piantare zucca
La semina può essere effettuata da marzo al riparo e in secchio con trapianto dopo ogni rischio di gelate, o direttamente in loco da maggio.
- La zucca ama il caldo e quindi ha bisogno di un clima temperato caldo per crescere correttamente.
Per la semina in un secchio in primavera, deve essere fatto circa 3 settimane prima del trapianto nel terreno. Quindi non seminare troppo presto.
- Spingi leggermente da 2 a 3 semi per tazza
- Una volta sollevata, viene conservata solo la pianta più vigorosa
- 3 settimane dopo, possiamo piantare il terreno a condizione che venga rimosso ogni rischio di gelo
Da maggio puoi anche seminare direttamente nel terreno
- Più ricca è la tua terra, migliore sarà la tua produzione.
- Non esitare ad aggiungere concime o fertilizzante non appena pianti.
- Rimuovere bene il terreno prima della semina
Manutenzione della zucca
Puoi pizzicare gli steli sopra la 3a o 4a foglia per stimolare lo sviluppo della pianta, così avrai una produzione migliore.
Una volta che le piante sono ben sviluppate, pacciamare il piede per mantenere il terreno fresco e umido.
- La pacciamatura impedisce inoltre alle zucche di toccare terra e quindi di marcire
Raccolto di zucca
Per quanto riguarda la raccolta della zucca, puoi raccogliere le zucche non appena le foglie si seccano.
Periodo ideale per la raccolta della zucca:
I frutti iniziano a maturare a settembre, ma l'ideale è raccogliere le zucche quando il gambo è molto secco e il fogliame è giallo.
- Questo è il motivo per cui la vendemmia viene generalmente effettuata all'inizio di ottobre.
- Bisogna raccoglierli prima delle prime gelate, quando il loro colore è arancione.
Conservazione della zucca
Dopo la raccolta, le zucche possono essere conservate per diversi mesi, in un luogo asciutto ad una temperatura che va dai 10 ai 15°C.
Una volta tagliata, la durata di conservazione della zucca è più breve
- Avvolto nella pellicola, si conserva in frigorifero per diversi giorni
- Tagliato a pezzi e avvolto in un sacchetto, si conserva in freezer per diversi mesi
- Puoi sbollentarli per 1 minuto in acqua bollente prima di congelarli, il risultato sarà migliore una volta scongelati
Sapere della zucca
Originaria del Nord America, la zucca è disponibile in un'ampia varietà di forme, colori e dimensioni.
Ricchi di vitamina A, B e C, questi frutti hanno anche il vantaggio di conservarsi a lungo durante l'inverno, idealmente ad una temperatura intorno ai 10/12°.
Composta per il 92% da acqua, la zucca è piuttosto povera di calorie e ricca di potassio, il che la rende un ottimo ortaggio contro l'ipertensione. La zucca contiene circa 20 kcal per 100 g di zucca.
Beneficiando di un bassissimo apporto calorico e di un buon contenuto di fibre, la zucca è quindi ottima per la salute e per la dieta.
La sua polpa, anch'essa ricca di vitamina A, offre riconosciute proprietà antiossidanti.
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In termini di varietà, le zucche più coltivate in Francia sono Rouge Vif d'Etampes e Jaune Gros de Paris. Ovviamente apprezziamo anche la zucca la cui polpa, leggermente dolce, ricorda la castagna.
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Consiglio intelligente sulla zucca
Attenzione a non far sviluppare troppi frutti su ogni piede (massimo 5 o 6) perché rischi di alterare la qualità generale del raccolto.
Bisogna togliere, appena si formano i frutti, quelli più piccoli e meno vigorosi.
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