Il curry di zucchine è un matrimonio gustoso e un accompagnamento ideale per carni bianche e pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pezzo di zenzero
- 3 cipolle
- 1 kg di zucchine
- 50 cl di latte fermentato
- 30 g di amido di mais
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- 1 cucchiaino. Curry al caffè
- 1 cucchiaio. semi di senape
- 1 barattolo piccolo di ceci
- 4 cucchiai. cocco grattugiato
- 30 g di anacardi
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta al curry di zucchine
- Pelare e grattugiare 1 cucchiaino. di zenzero fresco.
- Pelare, lavare e tritare le cipolle.
- Lavate e tagliate a fettine le zucchine.
- Combina latte fermentato e amido di mais.
In un forno olandese,
- Scaldare l'olio, aggiungere le cipolle tritate.
- Una volta che le cipolle sono colorate, aggiungi lo zenzero e il curry.
- Versare le zucchine, i semi di senape ei ceci.
- Mescolare.
- Condire con un po 'di sale e possibilmente pepe.
- Coprite e fate cuocere per 10 minuti mescolando e aggiungendo di tanto in tanto un po 'd'acqua.
- Aggiungere il cocco, gli anacardi, la maizena mescolata al latte fermentato, mescolare.
- Coprite e fate cuocere altri 20 minuti a fuoco basso.
A fine cottura controllare il condimento e servire con riso profumato.
Suggerimento: puoi aggiungere acqua o brodo vegetale per rilassare le tue zucchine al curry.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
