Volendo farvi fare un dolce a base di latte, accompagnato da deliziose spezie e frutta, ecco la zuppa di latte con spezie e frutta cotta.
Preparazione : 30 min
Cottura : 10 min
Ingredienti per 4 persone:
- 2 pesche
- 1⁄2 baccello di vaniglia
- 1 litro di latte intero
- 30 g di zucchero di canna
- 4 cucchiai. Farina di mais
- 10 cl di panna liquida
- 15 g di burro semi-salato
- 1 cucchiaio. 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
- 1 cucchiaio. Polvere bulgara (spezie Rœllinger)
Ricetta zuppa di latte con spezie e frutta cotta
- Lavate e tagliate a metà le pesche.
- Dividi il baccello di vaniglia a metà.
- In una casseruola versate il latte, la vaniglia, le spezie e lo zucchero di canna. Portare ad ebollizione.
- Versare la farina di mais, mescolare e cuocere per 5 minuti, mescolando con una frusta.
- Aggiungere la panna e portare a ebollizione. Tenere caldo.
- In una padella fate sciogliere il burro, unite le pesche, coloratele leggermente e spolverizzate con lo sciroppo d'agave. Ricopriteli bene con lo sciroppo.
- Disporre in piatti profondi o ciotoline. Aggiungere la frutta cotta. Cospargere con alcune spezie.
Informazioni aggiuntive
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Pesche
Proveniente da una famiglia numerosa, il pesco è il frutto del pesco , un albero da frutto originario della Cina che assume un numero notevole di forme: 3000 varietà nel mondo e 300 in Francia. Questa pianta chiamata prunus persica produce ovviamente pesche, ma anche nettarine, nettarine e pavies. Nessun incrocio tra prugna e pesca come vorrebbe la leggenda, tutti questi frutti provengono dallo stesso albero!
Un'altra idea popolare è che le pesche bianche sono più dolci dei tuorli. Falso! Tanto apprezzati, il loro delizioso sapore piccante e rinfrescante non dipende dal loro colore, i pigmenti non hanno alcuna influenza sui profumi e sugli aromi.
Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel
