Ecco un felice connubio tra pomodoro e frutta estiva, un'idea originale di insalata per un piatto leggero, profumato e colorato.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di pomodori (rossi o gialli)
- ¼ di anguria
- 125 g di lamponi
- 2 cucchiai. sciroppo di agave
- 15 cl di acqua
- 1 bustina di tè nero
- 4 rametti di basilico
- 50 g di feta
Insalata di pomodori con frutta
- Lavate i pomodorini, fate una croce sopra e immergeteli in acqua bollente fino a quando la pelle non scoppia. Raffreddali in acqua ghiacciata. Pelarli, tagliarli a cubetti e seminare.
- Tagliate l'anguria a cubetti.
- Lavate e asciugate delicatamente i lamponi.
- In una casseruola mettete lo sciroppo d'agave e l'acqua. Portare a ebollizione per 5 minuti. Fuori dal fuoco, lasciare in infusione la bustina di tè per 3 minuti.
Togliete la busta, lasciate raffreddare, marinate la frutta ei pomodori per 30 minuti.
- Lavate, asciugate e tritate il basilico.
- Sbriciola la feta.
- Condite il pomodoro nuotato in piatti profondi o ciotoline. Cospargere con feta e erbe tritate.
Ulteriori informazioni sulla feta
Evocando i sapori del Mediterraneo orientale, la feta è un formaggio bianco in salamoia prodotto fin dall'antichità.
Protetta da una DOP dal 2002, la feta “vera” viene prodotta solo sul territorio greco. Con il latte di pecora, eventualmente integrato con latte di capra, la feta autentica non contiene latte vaccino.
Umido, poroso e friabile, questo formaggio presenta spesso una pasta salata e soda, dal sapore sapido, leggermente piccante. Fresco e fondente al palato, si spruzza delicatamente nelle insalate, e dona un tocco cremoso a pasta sfoglia, crostate, salse …
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel