Come piatto leggero con un'insalata o come accompagnamento a una buona griglia, questi rosti di zucca con Comté sono terribilmente deliziosi.
Ingredienti per 4 persone:
- 5 rametti di prezzemolo
- 1 patata
- 300 g di zucca
- 60 g di Comté
- 10 cucchiai. briciole di pane
- 2 cucchiai. zuppa d'olio
- 50 g di burro semi-salato
- Sale, pepe macinato fresco
Rösti di zucca con Comté
- Lavate e tritate il prezzemolo.
- Pelate e lavate le patate. Grattalo.
- Pelate e lavate la zucca. Grattugiatela usando una grattugia grande.
- Mettete la zucca in un'insalatiera con il formaggio, la patata grattugiata e il prezzemolo. Condisci e mescola.
- Formare i rösti in frittelle, cospargerle di pangrattato.
Scaldate l'olio e il burro in una padella antiaderente, metteteci dentro la zucca grattugiata (non serve troppo densa, fatela in più riprese se necessario). Appiattisci leggermente con una spatola. Cuocere per 2 minuti a fuoco vivace e girare. Continuate la cottura per altri 3 minuti.
- Rimuovere e asciugare su carta assorbente.
Servire su un mesclun o in coni di carta.
Baba dello chef
Questa ricetta può essere utilizzata all'infinito. Non esitate a utilizzare gli avanzi del frigorifero (formaggio, salumi, prosciutto, ecc.), Spezie e altre erbe fresche.
Scopri di più sulla zucca
Zucca :
Originaria del Sud America, la zucca è cugina della zucca e della zucca. Questa piccola zucca si distingue per il suo aspetto (a forma di lacrima, rosso arancio brillante e leggermente costoluto), e per il suo sapore (polpa farinosa che ricorda le castagne).
Deliziosa, la zucca si prepara in purea, sformato, torta, zuppa …
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel