Niente più barbabietole acquistate sottovuoto o pronte all'uso, riscopri il vero gusto delle barbabietole crude, cucinate in casa con la tecnica dei nostri nonni.
Al forno, al vapore o in acqua, cucinare è facile ei risultati sorprendenti!
Ingredienti:
- Barbabietola cruda, idealmente con le cime
- sale
Leggi anche: benefici per la salute e virtù delle barbabietole
Cucinare la barbabietola
Inizia tagliando le cime alla base, ma senza tagliare la buccia della barbabietola.
Spazzolare leggermente sotto l'acqua in modo da rimuovere lo sporco ma non strofinare troppo per non danneggiare la pelle.
Non bisogna sbucciare la barbabietola prima di cuocerla perché la buccia è importante durante la cottura. Non bisogna, inoltre, bucare la barbabietola durante la cottura per controllare se è cotta.
Cucinare le barbabietole in acqua
Riscalda una pentola capiente di acqua salata. Le barbabietole dovrebbero essere completamente immerse in acqua bollente.
- Una volta che l'acqua bolle, immergete le barbabietole e fatele bollire per circa 60 minuti.
- Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle barbabietole e può durare più o meno.
- Vediamo se la barbabietola è cotta quando la sua pelle inizia a sbriciolarsi leggermente e si stacca al primo sfregamento.
Barbabietola al vapore
Questo metodo di cottura ha il vantaggio di preservare un po 'di più il colore e di limitare la penetrazione dell'acqua nella barbabietola.
- Inizia facendo bollire l'acqua nella vaporiera.
- Metti le barbabietole nel cestello della vaporiera.
- Cuocere per 60-120 minuti a seconda delle dimensioni delle barbabietole.
- Vediamo se la barbabietola è cotta quando la sua pelle inizia a sbriciolarsi leggermente e si stacca al primo sfregamento.
Cucinare le barbabietole in una casseruola
È sicuramente il metodo più veloce dopo il microonde.
- Versare 3 cm di acqua sul fondo della casseruola.
- Metti le barbabietole sul fondo del cestello.
- Chiudere la pentola a pressione e attendere che la valvola giri.
- Lasciar cuocere dai 15 ai 30 minuti a seconda delle dimensioni delle barbabietole.
Cuocere le barbabietole al forno
È un metodo tradizionale che può essere praticato anche sulla brace, sul fuoco di legna. È più lungo, ma i puristi lo trovano il migliore.
Riscaldare il forno a 170 ° (termostato 6),
- Avvolgi le barbabietole in un foglio di alluminio.
- Posizionare le barbabietole sulla griglia al centro del forno.
- Lasciar cuocere per 2 o 3 ore.
- Per vedere se sono cotte, assicurati che la pelle si stacchi facilmente e abbia un aspetto leggermente rugoso.
Consumo di barbabietole crude
Insalata di barbabietole crude:
Nota che puoi anche mangiare barbabietole crude, come le carote.
- Pulisci bene la barbabietola.
- Pelare tutta la barbabietola e poi sciacquarla nuovamente sotto l'acqua.
- Grattugiare la barbabietola come una carota utilizzando il macinino più fine.
- Stagione.
Patatine alla barbabietola:
Infine, le barbabietole sono ottime anche fritte, come le patatine fritte.
- Pulisci bene la barbabietola.
- Pelare tutta la barbabietola e poi sciacquarla nuovamente sotto l'acqua.
- Affetta le barbabietole come patatine.
- Friggere le patatine per circa 30 secondi.
- Da servire come aperitivo.
Buon appetito !
- Leggi anche : tutti gli articoli e le ricette a base di barbabietola
- Leggi anche: benefici per la salute e virtù delle barbabietole
© Ollinka-Fotolia