L'uovo di mimosa, chi non l'ha mangiato e chi può dimenticarne il sapore?
Facile da preparare, può essere servito come antipasto o come aperitivo …
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 2 cucchiaini di maionese
- Prezzemolo tritato
- 1 pizzico di paprika (facoltativo)
- Qualche foglia di lattuga
Ricetta mimosa all'uovo
Il successo della ricetta della mimosa all'uovo sta soprattutto nella cottura delle uova.
- Per far bollire l'acqua
- Mettere delicatamente le uova nella padella per non romperle
- Lascia la pelle per 10 min
- Raffredda le uova in acqua fredda
- Nel frattempo, montare la maionese o utilizzare la maionese già pronta
- Rimuovere il guscio d'uovo
- Tagliare le uova di mimosa nel senso della lunghezza e privarle del tuorlo
- Schiacciare metà del tuorlo e mescolarlo con la maionese
- Riempite gli albumi con questa preparazione e spolverizzate con il resto del tuorlo d'uovo
- Possiamo aggiungere un pizzico di paprika, per gusto e decorazione?
Serviamo poi l'uovo di mimosa su un piatto con qualche foglia di lattuga o di quercia, spolverato con qualche rametto di prezzemolo e un pizzico di paprika per la decorazione (facoltativo).
Buon appetito !
A proposito di uova di momisa
La ricetta della mimosa all'uovo avrebbe la sua origine a Roma in Italia e tracce abbastanza antiche suggeriscono che le uova mimose siano state cucinate per molto tempo.
Quanto al nome di uovo di mimosa, non è molto difficile fare il legame con i fiori di mimosa che si avvicinano al colore giallo dorato.
