Regalati questa deliziosa crostata con fichi e olive verdi in tortino.
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
- 200 g di pasta frolla
- 15 g di burro non salato
Per guarnire:
- 18 figg
- 100 g di olive verdi
- 25 g di zucchero semolato
Per il resto della ricetta:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 uovo
- 30 cl di panna liquida intera
- 1 arancia
- 65 g di zucchero semolato
Crostata di fichi e olive verdi
Per la pasta:
Stendere finemente la pasta dolce. Foderate le tartellette leggermente imburrate, fatele riposare in frigorifero per 10 min. Preriscalda il forno a 180 °.
Cuocere i gusci di torta per 10 minuti
Per guarnire:
Tagliate i fichi in quarti. Tagliate le olive a petali poi sciacquatele.
Mescolate i due frutti e cospargeteli di zucchero. Lasciateli marinare per 10 min.
Per la crema pasticcera:
In una ciotola mescolate lo zucchero con le uova e aggiungete la panna. Scorza un'arancia e aggiungila alla crema pasticcera.
Per cuocere le crostate:
Mettere la frutta nelle crostate, lasciandole stendere. Quindi riempire le tortine con il composto di crema pasticcera e metterle in forno caldo per circa 20 minuti.
Controllare la cottura della crema pasticcera e sformare le tartellette fuori dal forno.
Il suggerimento dello chef
Puoi sbucciare i fichi se la pelle è troppo spessa. Se si ottiene un po 'di succo marinando la frutta, aggiungerla alla crema pasticcera.
Credito fotografico: Ph Asset
