L'Épiphanie lancia la stagione ufficiale delle galette, che spesso scandisce buona parte del mese di gennaio.
Con frangipane, cioccolato o speculoos, e se quest'anno lo facessi da solo?
Spesso condividiamo il primo con la famiglia, la prima domenica del mese. Poi la mangiamo con colleghi, vicini, amici… La galette è la protagonista del mese di gennaio.
Classica con il frangipane, moderna con il cioccolato, fruttata con le mele o brioche del sud con frutta candita, vengono vendute 30.000 tonnellate all'anno.
Fagiolo indispensabile
La tradizione della torta origine nel XIV ° secolo, ispirato al wafer condivisa dagli antichi romani a Saturnalia, feste pagane dedicate al sole (il che spiega la sua forma rotonda e colore dorato). Abbiamo quindi inserito un vero fagiolo : i legumi . I fagioli porcellana appaiono alla fine del XIX ° secolo, quelli di plastica nel 1960, quelli metallici nel 1980 Oggi, la porcellana è tornato, spesso sotto forma di personaggi dei cartoni animati e disegno vivace.
Ricetta della torta del re
Ecco 3 deliziose ricette per i pancake del re:
Credito visivo: © Christophe Doucet