Il fagiolo (Phaseolus vulgaris), originario dell'America centrale e meridionale, è una delle colture più antiche del mondo.
Offre molti benefici e virtù per la salute. I fagioli sono comunemente coltivati negli orti per i loro baccelli o semi.
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Fagioli e benefici per la salute
Le vere virtù medicinali dei fagioli le conosciamo dalla fine del XIX secolo. Calcoli, malattie della vescica, dei reni o delle vie urinarie: i fagioli sono l'alimento diuretico per eccellenza.
Facili da coltivare, i fagioli possono essere consumati cotti, caldi o freddi, come contorno, nelle insalate o nelle zuppe. Disponibili tutto l'anno, i fagioli sono una delle verdure più consumate al mondo.
Oltre al suo grande valore gustativo, il fagiolo è anche un ortaggio che offre molti benefici e virtù per la salute. Fonte di fibre, vitamine B9 e selenio, è un alimento dimagrante ideale! Fagioli verdi, gialli o viola, fagioli cannellini o fagioli burro: in tutte le loro forme, i fagioli hanno virtù simili.
Benefici per la salute e virtù dei fagioli
Ricchi di fibre, i fagioli proteggono dalle malattie cardiache, limitano il rischio di cancro del colon-retto e regolano la glicemia abbassando leggermente i livelli di glucosio nel sangue. È altamente raccomandato per le persone con diabete.
- Molto ricchi di ferro e folati (vitamina B9), i fagioli sono consigliati durante la fase di crescita. È anche una fonte di silicio, che svolge un ruolo importante nella formazione ossea.
- Consumati al vapore o bolliti, i fagioli sono una fonte di magnesio e vitamina B2 per le donne e di ferro per gli uomini. Consumato crudo, è una fonte di manganese, vitamina C e vitamina K e previene i danni causati dai radicali liberi, protegge dalle infezioni, accelera la guarigione e contribuisce a una buona coagulazione del sangue.
- Attenzione, mangiati crudi, i fagiolini possono causare disturbi gastrointestinali, a volte gravi, dovuti alla faseolina, distrutta durante la cottura.
Informazioni nutrizionali sui fagioli
30 kcal/100g. I fagioli forniscono il doppio delle proteine rispetto alla maggior parte delle verdure fresche.
Fagioli in crescita
I fagioli hanno bisogno di pieno sole e calore per prosperare. Deve essere piantato in terreno consistente, profondo, ricco di humus e fresco. Non ama affatto il terreno sabbioso.
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