Una deliziosa ricetta stagionale, la zuppa di crescione è una vera delizia!
Ingredienti per 4 persone:
- 2 mazzetti di crescione (circa 400 g)
- 2 patate
- 1 scalogno
- 1 noce di burro
- Un litro d'acqua
- 1 cucchiaio di crème fraîche (opzionale)
- Sale e pepe dal mulino
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Ricetta della zuppa di crescione
Inizia pelando le patate, quindi lavale sotto l'acqua fredda.
Tagliate le patate a pezzetti molto piccoli.
Tagliate i gambi di crescione per mantenere solo le foglie, quindi lavate le foglie di crescione.
Tritate lo scalogno.
In una pentola o una casseruola,
Sciogliere la noce di burro a fuoco basso quindi aggiungere le foglie di crescione per ammorbidirle.
- In una casseruola capiente sciogliere il burro e aggiungere il crescione con lo scalogno tritato.
- Quindi aggiungere i pezzetti di patata.
- Infine aggiungete l'acqua.
- Cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
- Mixer.
- Sale pepe
Per una maggiore cremosità, puoi aggiungere un cucchiaio di crème fraîche.
Puoi anche aggiungere prezzemolo tritato, i sapori si amalgamano perfettamente.
Buon appetito !
Suggerimento per la salute sul crescione
Come gli spinaci ma con un contenuto ancora maggiore, il crescione sano è ricco di ferro ma anche di vitamine e povero di calorie, è l'alleato di tutte le diete. (Foto © silencefoto)