La zucca, chiamata anche zucca Hokkaido o zucca cinese, è un ortaggio delizioso, carnoso e saporito.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Cucurbita maxima
Famiglia: Cucurbitaceae
Tipo: Verdura
Altezza: da 20 a 40 cm
Esposizione: SoleggiatoSuolo: ricco e ben drenato
Semina della zucca: Primavera - Raccolto: Autunno
Coltivare la zucca, dalla semina o piantare giovani piante alla raccolta è relativamente facile, ma ecco i nostri consigli per avere delle belle zucche. © cocco
Seminare e piantare zucca
La semina può essere effettuata da marzo, al riparo, o da metà maggio in piena terra. La zucca è una pianta fredda e ogni rischio di gelo deve essere escluso prima del suo definitivo insediamento nell'orto.
Per le regioni meridionali possiamo iniziare la 1° semina da aprile.
- La zucca ama il caldo e quindi ha bisogno di un clima temperato caldo per crescere correttamente.
Per la semina in un secchio in primavera, deve essere fatto circa 3 settimane prima del trapianto nel terreno. Quindi non seminare troppo presto.
In un buon terreno,
Spingere leggermente da 2 a 3 semi per tazza- Una volta che i semi sono germogliati, viene conservata solo la pianta più vigorosa
- 3 settimane dopo, possiamo seppellire, a condizione di evitare qualsiasi rischio di gelo
Puoi anche seminare direttamente nel terreno, a partire da maggio
- Più ricca è la tua terra, migliore sarà la tua produzione.
- Non esitare a portare concime o fertilizzante, non appena pianti.
- Metti da 2 a 3 semi in ogni buca, distanziati di 2,5 m in tutte le direzioni
- Diradamento dopo 2 o 3 settimane, mantenendo solo la pianta più vigorosa.
Coltivazione della zucca
Devi pizzicare regolarmente gli steli per stimolare lo sviluppo della pianta, così avrai una produzione migliore.
Quando la zucca ha 5 foglie per gambo, taglia ogni gambo sopra la seconda foglia dalla base.- Quando questi steli hanno nuovamente prodotto una decina di foglie, taglia ciascuna sopra la quinta.
- Quando le zucche hanno le dimensioni di una grossa mela, taglia il gambo che la sostiene, lasciando 2 foglie dopo il frutto.
Una volta che le piante sono ben sviluppate, pacciamare il piede per mantenere il terreno fresco e umido.
- La pacciamatura impedisce inoltre alle zucche di toccare terra e quindi di marcire.
- Annaffia regolarmente durante l'estate, evitando di bagnare il fogliame.
Raccolto di zucca
Per quanto riguarda la raccolta della zucca, puoi raccogliere i frutti non appena le foglie si seccano e la buccia diventa opaca.
I frutti iniziano a maturare a settembre, ma l'ideale è raccogliere le zucche quando il gambo è secco e il fogliame diventa giallo.
Per questo motivo la vendemmia viene generalmente effettuata all'inizio di ottobre.- Devono essere raccolti prima delle prime gelate, quando il loro colore è arancione.
- Mantieni quanto più gambo possibile quando tagli la zucca
Dopo la raccolta, le zucche possono essere conservate per quasi un anno, in un luogo asciutto a una temperatura compresa tra 10 e 15°C.
- Dopo la raccolta, tutta la vegetazione rimanente, che spesso porta malattie e funghi, deve essere distrutta.
Conoscere la zucca
Originaria del Nord America, la zucca è generalmente di colore rosso mattone ma ce ne sono anche di gialle.
Ricchi di vitamine A, B, C, D ed E e di oligoelementi (fosforo, calcio, magnesio, potassio, sodio e ferro), questi frutti hanno anche il vantaggio di conservarsi a lungo in inverno, idealmente ad una temperatura di circa 10/12°.
Composta per il 92% da acqua, la zucca è piuttosto povera di calorie e ricca di potassio, il che la rende un ottimo ortaggio contro l'ipertensione.
La sua polpa, anch'essa ricca di vitamina A, offre riconosciute proprietà antiossidanti.
In termini di varietà, le zucche più coltivate in Francia sono 'Red kuri', 'Uchiki kuri', 'Akaguri' o anche 'French pumpkin'
Ovviamente apprezziamo anche la zucca la cui polpa, leggermente dolce, ricorda la castagna.
Suggerimento per la zucca
A differenza della zucca, non è necessario rimuovere la buccia dalla zucca prima della cottura.
Per le ricette con la zucca, è qui