Ideale come antipasto o come secondo piatto accompagnato da lattuga, lo sformato di verdure e salmone è leggero e gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di salmone affumicato
- ½ mazzetto di erba cipollina
- ½ zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 3 uova
- 15 cl di panna liquida
- 1 yogurt mescolato
- Sale, pepe macinato fresco
Piccoli sformati di verdure con salmone
Preriscaldate il forno a 150 ° C (sp. 5).
- Affettare il salmone affumicato (conservarne qualche fetta per condirlo).
- Lavate e tritate l'erba cipollina (tenete qualche rametto per condirlo).
- Prenotare.
- Lavate e grattugiate le zucchine.
- Pelate e tritate l'aglio.
- In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna, lo yogurt, l'aglio e l'erba cipollina. Stagione.
- Disporre le zucchine grattugiate e il salmone tritato in stampini o mini casseruole.
- Versate l'apparecchio e infornate a bagnomaria per circa 30 minuti.
Condite con qualche fetta di salmone e qualche rametto di erba cipollina.
Servire caldo o freddo!
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
