Il pero o ( Pyrus communis ) è uno degli alberi da frutto più apprezzati, noto all'uomo sin dalla preistoria.
Molto resistente, può vivere per quasi cento anni e può essere trovato in tutto il mondo.
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Pera e suoi benefici per la salute
Le foreste dell'Europa temperata e dell'Asia occidentale , dal Mar Caspio all'Oceano Atlantico, sono state le prime ad accogliere il pero.
Se i Greci lo coltivavano, furono soprattutto i Romani a sviluppare le prime varietà. Nel Medioevo furono sviluppate altre cinque o sei varietà, ma i frutti si rivelarono duri e non molto succosi.
Oggi ci sono più di duemila varietà di pere coltivate nel mondo e la pera è il quinto frutto più consumato in Francia .
- La pera è un'ottima fonte di fibra alimentare , garantisce un transito intestinale regolare e un aumento delle feci. Nota : la buccia di pera contiene più fibre della sua polpa.
- A bassissimo contenuto calorico (50 kcal / 100 g), l'apporto energetico della pera deriva principalmente dai suoi carboidrati (15 g / 100 g).
- La pera contiene diversi composti fenolici ( soprattutto nella pelle ) riconosciuti per il loro potere antiossidante , e che contribuiscono alla prevenzione di alcuni tumori , diabete e obesità.
- Ricca di vitamina C , la pera stimola le nostre difese immunitarie e contribuisce alla buona salute del nostro scheletro .
- Come la mela , la pera è un frutto diuretico, depurativo e decostitico. Attenzione, però: gli stomaci fragili a volte hanno difficoltà a digerirlo. Se siete preoccupati, potete mangiare senza paura la pera cotta in acqua, al forno o nella marmellata.
- I decotti di foglie di pera hanno proprietà diuretiche e antinfiammatorie. Aiutano ad alleviare il dolore urinario e sono raccomandati per i loro benefici in caso di cistite , malattie della vescica e malattie della prostata.
La pera in cucina per i suoi benefici
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benefici della pera Cruda , la pera si mangia da sola o con altra frutta, in insalata , ma anche con prodotti salati: la pera si sposa molto bene con la lattuga di agnello o l'indivia, il roquefort e il prosciutto crudo.
- Cotto o in camicia , è ottimo con il cioccolato (la famosa pera Belle Hélène ) o con il vino rosso dolce. La pera può anche essere cotta in torte, clafoutis, gelati, sorbetti e mousse.
- E per tornare ai classici della cucina francese , perché non servire la pera come intermezzo durante il pasto, la frutta che serve a rinfrescare il palato prima di servire il formaggio (che dava l'espressione "entre la poire e formaggio "). Oppure contemporaneamente al formaggio, alternando fette dell'una e dell'altra per risvegliare i sapori .
- Consiglio : se volete conservare una pera cruda sbucciata, dovete aggiungere subito il succo di limone in modo che non diventi nera.
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Valore nutritivo delle pere
50 kcal / 100 g, la pera rimane un frutto ipocalorico. È ricco di fibre, vitamine B e C, minerali e oligoelementi.
La pera è anche ricca di potassio, che la rende un buon diuretico.
Pera e pera in crescita per i suoi benefici
Puoi piantare il pero in tutte le regioni , sotto i 1000 m di altitudine. Il terreno che apprezza è ricco, argilloso, profondo e fresco, senza eccesso di umidità o calcare. Non apprezza l'aridità dei terreni sabbiosi e non è resistente alle correnti d'aria. L' orientamento ideale del pero è sud / sud-est o sud / sud-ovest.
- Attenzione al gelo che può danneggiare la fioritura primaverile. Fiori e frutti sono di solito distrutti quando la temperatura raggiunge - 2 ° C .
- In caso di pioggia o di forti piogge , i frutti tendono a cadere e i rami sovraccarichi si rompono prima del raccolto.
- Si può coltivare un pero in vaso a patto di prevedere una vasca di almeno 40 cm di diametro e profondità, per garantire un buon drenaggio (foro di drenaggio e letto di sassi sul fondo del vaso) e per annaffiarlo. generosamente , soprattutto d'estate. Avrai cura di conservare solo tre o quattro frutti per ramo (nessun frutto il primo anno per garantire il recupero).
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