Il sedano (Apium graveolens) è una pianta da condimento a fusto cavo della famiglia delle Apiaceae, originaria dell'Europa e dell'Asia. La sua coltivazione risale all'antichità, ma il sedano è entrato nei nostri orti solo nel XVII secolo. Da allora, ha continuato a dimostrare i suoi numerosi benefici e virtù per la salute.
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Il sedano e i suoi benefici per la salute
- Povero di calorie, ma ricco di vitamine A, B e C, il sedano è un concentrato di nutrienti essenziali per il nostro tono quotidiano.
- Antiossidante, il sedano avrebbe effetti antinfiammatori e antibatterici in grado di prevenire la moltiplicazione delle cellule tumorali.
- Il sedano è diuretico, elimina le tossine presenti nel corpo. Per questo è consigliato nella dieta di persone con malattie cardiache, epatiche o renali. Questo è anche il motivo per cui il succo di sedano è consigliato nelle diete dimagranti.
- Il sedano è particolarmente indicato per la pulizia dell'intestino. Le infusioni di semi di sedano trattano calcoli renali e calcoli biliari e alleviano quelli con artrite, gotta e reumatismi. Migliorano anche la circolazione sanguigna nei muscoli e nelle articolazioni.
Il sedano ha anche proprietà ipoglicemizzanti che lo rendono un buon alimento per chi soffre di diabete.
- I semi di sedano, sia aperitivi che diuretici, stimolano l'appetito e la digestione e facilitano l'espulsione dei gas.
- Attenzione, i semi, le foglie e le radici contengono una sostanza fotosensibilizzante. Evita di esporti al sole dopo aver mangiato il sedano.
- L'olio essenziale di sedano ha proprietà calmanti, lenitive e sedative. Facilita l'addormentamento ed è efficace contro l'insonnia. È anche consigliato contro lo stress.
Coltivare il sedano per i suoi benefici
- Il sedano viene coltivato in pieno sole o mezz'ombra in un terreno ricco di humus, fresco ma ben drenato.
- Puoi piantare il sedano in un vaso, andrà molto bene in una grande fioriera se mantieni il terreno sempre umido.
- Attenzione, la mosca del sedano macchia le foglie e impedisce alle piante di crescere. Il sedano teme anche le lumache, la ruggine e la muffa.
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Il sedano in cucina e le sue proprietà
Il suo sapore forte e la sua consistenza croccante rendono il sedano delizioso sia crudo che cotto. Le coste di sedano possono essere consumate crude e completare perfettamente le vostre insalate, oppure cotte, bollite nel burro, per esempio, permettendovi di fare il pieno di vitalità.
Il sedano occupa un posto speciale nella ricetta classica essenziale delle cozze alla marinara!
Apporti nutrizionali
16 kcal/100 g crudo e 13 kcal/100 g cotto. Il sedano è diuretico, vermifugo, digestivo e stimolante.
