Al tempo stesso deliziosa e originale, questa ricetta per raclette vegetariana è un'ottima alternativa alla classica ricetta per raclette.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di bietole
- 1 zucca piccola
- 1/2 barbabietola chioggia
- 1 Merzer® (formaggio)
- 10 cl di panna liquida
- Pepe macinato fresco
Raclette vegetariana
- Lavate, sbucciate e cuocete a vapore tutte le verdure mantenendole ben sode.
- Tagliate a listarelle tutte le verdure cotte e il formaggio.
Preriscaldate il forno a 210 ° C (sp. 7).
- In un piatto gratinato adagiate la bietola tritata, adagiate sopra le altre verdure, alternandole al formaggio, come un tian. Versate la panna, il pepe e mettete in forno per qualche minuto fino a quando saranno leggermente colorati.
- Divertiti subito.
Baba dello chef
Variate le verdure: pastinaca, patate dolci, sedano, ecc., Si sposeranno perfettamente con il formaggio.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
